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Alimentação

A tapioca é recomendada para pessoas com alergia alimentar. No entanto, este é um produto de alto teor calórico

A tapioca é um produto que fornece amido resistente, mas poucos nutrientes. Quais são as suas propriedades de saúde? Como cozinhar e onde comprar tapioca?


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Foto de Elly Fairytale no Pexels

A tapioca é um amido, um tipo de sêmola que se faz a partir da moagem dos tubérculos da mandioca, planta muito resistente ao calor e à seca e, portanto, muito utilizada nas regiões tropicais do mundo – conta-se que a mandioca é cultivada em cerca de 80 países e é o principal componente da dieta de mais de 800 milhões de pessoas no mundo.

A parte mais consumida da mandioca é o tubérculo, que pode ser consumido inteiro, mas também triturado na  farinha ou ralada. É importante ressaltar que a mandioca, assim como a tapioca feita a partir dela, são isentas de glúten, de grãos e de nozes, para que possam ser utilizadas com segurança por pessoas com alergia alimentar.

Tapioca: propriedades para a saúde

1. Conteúdo de nutrientes

A tapioca é uma fonte de vitamina C, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3). O produto também contém cálcio, ferro, fósforo e potássio, mas em menor quantidade do que, por exemplo, batata ou  beterraba.

De acordo com dados do Banco de Dados Nacional de Nutrientes do USDA para Referência Padrão, a tapioca também contém muito pouca fibra (0,19g em 100g), mas muitos carboidratos (88,69g em 100g).

2. Valor calórico da tapioca

A tapioca é um produto de alto valor calórico – 100g de tapioca seca contém 358 kcal. Por isso é tão valorizado nos países em desenvolvimento, onde é uma fonte valiosa de alimento, mas vale lembrar que o consumo regular de alimentos altamente calóricos está associado ao ganho de peso e maior risco de obesidade.

Porém, vale acrescentar que a tapioca é de fácil digestão, podendo ser consumida por pessoas com problemas de estômago, crianças e idosos.

3. Fonte de amido resistente

A tapioca é uma fonte de amido resistente, um tipo de carboidrato resistente à ação das enzimas digestivas, com propriedades semelhantes às da fibra solúvel – entra no intestino grosso inalterado e é um meio para bactérias intestinais amigáveis. Como resultado, ajuda a combater a inflamação e oferece suporte à saúde digestiva.

Também foi estudado que o amido resistente pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e aumentar a saciedade e reduzir o desejo de comer algo.

Vale acrescentar, porém, que a tapioca – como produto do processamento da mandioca – tem menos dessas propriedades benéficas do que a própria mandioca.

4. Tapioca como produto para quem sofre de alergias

Como mencionado acima, a mandioca da qual a tapioca é feita é uma planta sem glúten e sem grãos, então a própria tapioca pode ser consumida com segurança por pessoas com alergia alimentar, como alergia ao glúten ou doença celíaca. Certamente não causará alergias.

Tapioca

A tapioca, originalmente na forma de sêmolas ou bolas, incha e fica transparente após o cozimento. É por isso que é utilizado como espessante para sopas e molhos.

Muitas vezes, também é um complemento de pratos de farinha doce: panquecas, pudim, suflês, etc. A tapioca provavelmente também é conhecida pelos amantes da cultura coreana e do chá de bolha – esses chás coloridos têm bolas flutuando neles, que nada mais são do que tapioca.

Como fazer tapioca?

A tapioca é colocada em água fervente na proporção de 2-3 colheres de sopa para um copo de água. Em seguida, reduza o fogo ao fogo baixo e cozinhe a tapioca por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando – até que as bolas fiquem quase transparentes. A tapioca deve ser sempre fervida antes do consumo.

Onde comprar tapioca?

A tapioca não está amplamente disponível nas mercearias comuns (embora aconteça que a possa encontrar lá), mas nas orgânicas a sua compra não deve ser um problema, como nas lojas online.

Alimentação

10 alimentos para uma pele radiante

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Todas Imagens: Pinterest

Muitos alimentos, além de serem saborosos são úteis para a pele, até mesmo alguns deles são essenciais para a nossa dieta. Os alimentos que comemos todos os dias desempenham um papel muito importante para a nossa saúde geral e no papel da nossa pele.

Hoje não é tão fácil distinguir os alimentos que são deliciosos e também saudáveis, por isso vamos deixar essa lista de dez alimentos que correspondem a estas qualidades e ajudá-lo a manter a sua pele e corpo saudáveis.

1. Sementes de linhaça:

São ricas em ácidos gordos ómega3, que desempenham um papel fundamental no controle do surgimento de manchas e linhas de expressão.

Um estudo mostrou que o consumo diário destas sementes ajuda a aliviar a vermelhidão e irritação da pele. Adicionar algumas sementes na sua aveia, batida ou qualquer receita. (A semente de linhaça deve ser moída para que o nosso organismo consiga digerir, pois a casca da semente é muito dura, difícil de quebrar.

 2. Frutas vermelhas:

Elas são ricas em antioxidantes que combatem os danos dos radicais livres. O que não sabia é que os radicais livres são provenientes de má alimentação e poluição do ambiente. Comer o bagaço também ajuda a manter a pele mais jovem.

3. Sementes de girassol:

São ricas em vitamina E, um nutriente que ajuda a proteger a pele dos danos do sol que enfrentamos diariamente. São um lanche perfeito e fácil de ser transportado. Também pode usar junto com aveia, saladas, cereais.

4. Chocolate:

Esta é uma grande notícia para os amantes do chocolate: é bom para a pele! Apesar de todos os mitos que causa acne. A ideia é comer chocolate amargo (tem menor percentual de gordura e açúcar), pode ser consumido diariamente, mas, claro, com moderação, uma vez que tem calorias.

O chocolate é rico em flavonoides que atuam como antioxidantes que protegem o organismo da ação danosa dos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento precoce, bem como pela incidência de doenças).

5. Batata-doce:

É rica em vitaminas A e C, ambas essenciais para a pele saudável e radiante. A vitamina C aumenta a produção de colágeno, que mantém a pele lisa e macia, e a vitamina A é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e previne o cancro/câncer de pele. Esta é uma grande razão para a adição de batata-doce na sua dieta.

6. Tomate:

Muitas pessoas dizem que comer tomate pode causar acne, mas eles são uma excelente fonte de antioxidantes, que ajuda a melhorar a saúde da pele e protege a pigmentação. Ao cozinhar, o conteúdo de licopeno de tomate aumenta (ajuda a pigmentação), então pode se sentir livre para comer assim também.

7. Iogurte:

Um dos lanches que gostamos é o iogurte. Sabe que é bom para a sua pele? Contém proteína que ajuda a manter a pele firme e ajuda a combater rugas. Fique longe de versões frutais, porque eles estão cheios de açúcar, opte por iogurte natural e adicione frutas frescas para torná-lo mais rico.

8. Pimentão vermelho:

Pimentão vermelho cozido ou cru ajuda a ter uma pele saudável e a combater a acne. É rico em vitamina B6, que ajuda a combater rugas e aumenta o fluxo sanguíneo para a pele ajudando a parecer mais jovem. Ele também ajuda a sentir-se satisfeito por mais tempo, por isso, se estiver numa dieta não pode deixá-lo de fora.

9. Salmão:

É repleto de vitamina D, que é responsável por manter o cérebro, coração e ossos saudáveis. Ajuda a reduzir a ansiedade, depressão e prevenir o cancro de cólon, ossos e doenças cardíacas.

O salmão contém ómega 3 que ajuda a hidratar de dentro para fora. Além disso, o consumo deste peixe mantém o couro cabeludo hidratado, que promove um cabelo saudável e forte.

10. Espinafre:

É rico em nutrientes que deve incluir em seu plano de refeição. É uma excelente fonte de vitamina E, ferro, ácido fólico, magnésio, fibras, vitamina A e vitamina C, todos auxiliam a pele. Ele também fornece antioxidantes que ajudam a prevenir diferentes tipos de problemas de pele.

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Alimentação

4 alimentos que fortalecem a saúde do seu cérebro

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Foto Reprodução // Pinterest - Esta imagem é meramente ilustrativa.

Ter uma dieta saudável e equilibrada é essencial para a boa saúde. No entanto, além da nossa condição física, escolhemos alimentos que têm uma ligação direta com o funcionamento do nosso cérebro e da mente.

Pensando nisso, no post de hoje vou indicar 4 dos melhores alimentos para impulsionar o seu cérebro. Eles têm grandes benefícios na memória, criatividade e outras áreas da nossa inteligência, por isso, sem dúvida, deve incluí-los na sua dieta.

1. Chá verde: Há muitos chás, mas este é definitivamente um dos melhores. O chá verde contém antioxidantes, o que é bom para todo o nosso corpo, mas também tem substâncias que agem como sedativos, que nos ajudam a acalmar sem trégua.

2. Chocolate: Este é um dos melhores alimentos e muitas pessoas eliminam completamente da sua dieta. O chocolate preto com 70% de cacau tem um grande efeito sobre o nosso cérebro e que faz com que ele libere endorfinas, substâncias que nos fazem sentir mais animados e melhoram a nossa criatividade.

3. Aveia: Esta fibra, além de proporcionar a sensação de saciedade, é uma grande aliada para melhorar a nossa concentração e desempenho mental. É também um bom equilíbrio do nosso sistema nervoso que nos permite libertar o stress acumulado, por isso é uma ótima opção para começar o dia com uma atitude positiva.

4. Peixe: Muitas vezes as pessoas tendem a escolher os peixes claros, no entanto os escuros são mais benéficos, pois eles contêm muito mais ómega 3, além de desenvolver as funções neurais, permitindo que o nosso sistema cognitivo trabalhe em plena potência.

Como vê, são alimentos que além de ser bons para a nossa saúde mental são deliciosos. Certifique-se de incluir na sua dieta estes alimentos que são realmente um tesouro para a nossa saúde.

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