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Receitas

Receitas: Três maneiras deliciosas de incluir a quinoa nas refeições


Publicado

5 anos atrás

-

Imagem de Bernadette Wurzinger por Pixabay

Primeiro prepare a quinoa: A proporção básica para cozinhar quinoa é uma parte da quinoa para dois de líquido, assim como o arroz.

INGREDIENTES
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água

PREPARAÇÃO
Lavar a quinoa em uma peneira sob a água.
Coloque a quinoa e a água em uma panela e deixe ferver.
Uma vez que ferve, reduza a temperatura para baixo. Cubra com a tampa e deixe ferver até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida, entre 12 e 15 minutos. Retire do fogo, separe a quinoa com um garfo e sirva.
Dica: Você pode torrar a quinoa em uma panela antes de cozinhar para adicionar outra camada de sabor. Ou substitua a água por um caldo com sabor (legumes, costela, etc.).

7 Benefícios comprovados da Quinoa 

Agora descubra como incluí-lo em seus cafés da manhã, almoços e refeições.

Esta imagem é meramente ilustrativa.

Café da manhã: Taça de nozes, quinoa e canela

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 ½ colher de chá de óleo de coco
½ colher de chá de canela, (e um pouco mais para polvilhar em cima do final)
Pitada de sal
1 xícara de quinoa já preparada (fria ou quente; ambos funcionarão)
1 colher de sopa de mel de bordo, (ou um pouco mais se você ama)
Coberturas opcionais:
1 colher de sopa de cerejas, amoras ou passas.
Chia ou sementes de linhaça

PREPARAÇÃO
Primeiro, coloque as nozes para torrar por aproximadamente 4 a 6 minutos.
Adicione o óleo de coco, canela e sal à panela. Mexa constantemente e deixe cozinhar por cerca de 15 segundos.
Adicione a quinoa ao pote e mexa para combinar. Cozinhe, mexendo sempre, até que a quinoa tenha aquecido, cerca de um minuto. Retire do fogo e adicione o mel de bordo.
Transfira a mistura para uma tigela e cubra com frutas secas e sementes de sua escolha. Polvilhe com canela e sirva imediatamente com um fio extra de mel.

Esta imagem é meramente ilustrativa.

Almoço: Salada de quinoa mexicana com vinagrete de laranja

INGREDIENTES
5-6 xícaras de vegetais misturados
1 xícara de quinoa pré-cozida (vermelha ou branca)
1/2 xícara de milho fresco ou enlatado
1 xícara de feijão preto cozido (temperado com sal marinho, cominho, pimenta, + alho em pó )
1/4 copo cebola vermelho (picado)
1 laranja média
1/2 abacate maduro (sem casca)
1/4 chávena coentro fresco

Vinagrete
1/2 abacate maduro
1 limão espremido grande
3 colheres de sopa de suco de laranja
1-2 colheres de chá de adoçante
1-2 colheres de chá de molho picante
1/4 de colher de chá de cominho Pó
1/8 colher de chá de pimenta em pó (ou molho picante ou pimenta)
1 pitada de sal marinho e pimenta preta
1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional)
3-4 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo de abacate

PREPARAÇÃO
Corte os legumes, segmente a laranja no casco e prepare o feijão. Em um liquidificador ou processador de alimentos, liquefaça todos os ingredientes do vinagrete até obter uma mistura uniforme, cremosa e suave. Teste e ajuste os temperos conforme necessário. Misture tudo e sirva imediatamente. Dica: Se preferir um vinagrete líquido e não cremoso, reserve o abacate e bata todos os ingredientes em uma tigela.

Esta imagem é meramente ilustrativa.

Jantar: Quinoa e hambúrguer com abacate e tahine

INGREDIENTES
2 xícaras de quinoa pré-cozida
3 xícaras de acelga cortadas em pedaços pequenos
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebola roxa picada
1/3 xícara de farinha de trigo
3 ovos grandes
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal, pimenta, mel de bordo e alho em pó
1/4 colher de chá de pinocino

Abacate e Tahini Dip
1 abacate maduro grande
2 colheres de sopa de macarrão tahine
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de mel
Suco de limão Cebolinha
Salsa Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO
Para fazer os hambúrgueres misturar todos os ingredientes em uma tigela grande, e deixe a mistura repousar por 15 minutos antes de cozinhar. Em seguida, aqueça uma panela em fogo médio-baixo. Faça pequenos hambúrgueres de quinoa, com cerca de 8 cm de largura e 2 cm de altura. Frite alguns de cada vez com uma colher de chá de azeite. Cozinhe em ambos os lados e sirva imediatamente. Para preparar o molho, comece por esmagar o abacate com um garfo em uma tigela. Adicione o tahine, azeite, suco de limão, ervas, mel de bordo, sal e pimenta. Misture até ficar uniforme. Experimente e adicione mais suco de limão ou sal, se necessário.

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Receitas

Cenouras grelhadas são uma ideia simples e saborosa de lanche. Experimente!

As cenouras grelhadas são a nossa nova maneira favorita de obter uma das cinco porções recomendadas de legumes e frutas. Confira como prepará-las

Publicado

3 anos atrás

-

29 de Maio, 2022

Por

Está a procura de uma ideia para um lanche delicioso e fácil de preparar? Apostamos que ainda não conhecia essa receita! Perfeito para um churrasco de maio, como um substituto saudável para pratos um pouco mais gordurosos.

Cenouras grelhadas

As cenouras são definitivamente um dos vegetais mais populares. Como um vegetal de baixa caloria, serve como um lanche saudável na sua dieta. Contém muitas vitaminas e nutrientes.

Pode comê-las de várias formas: cruas, cozidas, assadas e até grelhadas! Embora não seja um problema colocar a cenoura na grelha, sugerimos servi-la em uma versão um pouco diferente.

Tudo graças a um molho caseiro com pasta de harissa picante e um toque de mel. Vai prepará-lo muito rapidamente e pode ser um verdadeiro sucesso da festa. Mas provavelmente está se a perguntar o que é uma Harissa. A base da pasta são as pimenta-malaguetas às quais se adicionam azeite, alho, cominhos e coentros. O prato deve ser servido com iogurte fresco e cremoso e pistacho torrado.

Fonte: Shutterstock

Um método de preparação

RECEITA: Cenouras grelhadas
Tempo de preparação: 40 min.
Número de porções: 4
Ingredientes
  • 2 maços de cenouras finas
  • 1 colher de azeite
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1 colher de chá de pasta de harissa
  • 2 colheres de sopa de pistacho torrado e picado
  • 30 g de iogurte grego
  • 2 colheres de tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • sal
  • pimenta
Um método de preparação
  1. Pré-aqueça a grelha (ainda) em temperatura baixa. Se necessário, corte as cenouras grandes ao meio longitudinalmente para garantir que todas as cenouras tenham a mesma largura. Numa tigela grande, misture o óleo, o mel e a harissa. Adicione as cenouras e envolva-as na mistura.
  2. Coloque as cenouras na grelha (perpendicular às grelhas) e grelhe, cubra com uma tampa. Vire as cenouras na metade até ficarem douradas e macias, o que levará de 10 a 12 minutos. Transfira para uma travessa.
  3. Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte, o tahine, o sumo de limão e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Dilua gradualmente com 2 colheres de sopa de água morna, adicionando mais se a mistura parecer muito grossa. Despeje sobre as cenouras e polvilhe com pistache.

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Receitas

Uma receita para uma bebida de limpeza anti-inflamatória

O seu corpo está exposto a toxinas todos os dias que causam inflamação e uma variedade de doenças graves. Uma maneira simples de se livrar de toxinas e fortalecer o seu corpo é beber uma bebida feita de gengibre, açafrão, canela, óleo de coco e mel.

Publicado

3 anos atrás

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28 de Março, 2022

Por

Foto de Cup of Couple no Pexels

Embora o gengibre seja usado na Ásia há milhares de anos, inicialmente, devido ao seu sabor característico, era usado principalmente como complemento à panificação, hoje também são utilizadas as suas outras propriedades.

Quais são as propriedades do gengibre?

O gengibre tem propriedades analgésicas e anti-inflamatórias. Estudos recentes mostram que contém ingredientes com propriedades farmacológicas semelhantes às dos anti-inflamatórios. É eficaz contra citocinas secretadas e sintetizadas no local da inflamação.

Outros estudos mostram que o gengibre e o ácido acetilsalicílico são semelhantes no alívio do inchaço e da inflamação.

As infusões de gengibre são perfeitas para aliviar dores menstruais, doenças articulares degenerativas e até infecções causadas pelo coronavírus. Sabe-se que os compostos contidos no gengibre fortalecem a imunidade do organismo.

Canela

A canela é um tempero commumente usado por causa das suas qualidades de sabor. Poucas pessoas sabem que também é fonte de fibra, ferro, cálcio e manganês, melhora o metabolismo e aquece.

É uma fonte de antioxidantes fortes que combatem os radicais livres, reduzem a inflamação e inibem processos perigosos no corpo. Contém compostos que reduzem o risco de doenças cardíacas, colesterol e triglicérides.

Açafrão

A curcumina na cúrcuma é um dos compostos antioxidantes mais fortes com propriedades anti-inflamatórias, antivirais, antibacterianas e de limpeza. Ajuda e regula a digestão também.

Óleo de coco não refinado

O óleo de coco é feito pressionando a polpa de coco fresca ou seca. Nem todos os óleos de coco são iguais e os seus efeitos na saúde podem variar de acordo com o tipo, por isso é melhor escolher o óleo de coco menos processado.

Comer óleo de coco em pequenas quantidades todos os dias ajuda a perder gordura da barriga (gordura visceral) e curar feridas.

Mel

Os usos medicinais do mel são conhecidos há milhares de anos. As culturas antigas costumavam usá-lo para tratar doenças digestivas e curar feridas.

Vale a pena alcançar não apenas durante os períodos de transição – no outono e na primavera, mas durante todo o ano, porque não apenas melhora a imunidade do nosso corpo, mas também possui propriedades anti-inflamatórias e bactericidas, acalma os nervos e fornece macroelementos necessários para saúde, como: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico.

Bebida anti-inflamatória

Tempo de preparação: 5 min.

Ingredientes

  • 1/2 colher de chá de gengibre orgânico fresco ou em pó
  • 1/2 colher de chá de casca orgânica ou canela em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó orgânico
  • 1 colher de chá de óleo de coco orgânico, não refinado, não branqueado e não desodorizado
  • 1 colher de chá de mel orgânico
  • 1 xícara de água quente

Um método de preparação

  1. Ferva água em uma chaleira: Despeje água fervente sobre os ingredientes preparados num prato de vidro: gengibre, açafrão e canela. Aguarde pelo menos 10 minutos.
  2. Adicione os ingredientes restantes à infusão: Escorra o chá de especiarias e despeje em uma caneca grande. Adicione óleo de coco e mel ao seu chá. Aprecie o sabor e o poder de aquecimento!

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