A dieta do atum é um plano de nutrição de baixa caloria, baixo teor de carboidratos e alta proteína, criado pelo fisiculturista Dave Draper. Primeiro de tudo, precisa consumir água e atum por três dias. Em seguida, pode adicionar produtos lácteos com baixo teor de gordura, frutas, aves e legumes por tempo indeterminado. Nesta fase, a proporção de macronutrientes deve ser de 40% de proteína, 30% de carboidratos e 30% de gordura.

Embora seja promovida como uma maneira de superar maus hábitos alimentares e incentivar a rápida perda de peso, é uma dieta de resgate não suportada por pesquisas.

Como seguir a dieta do atum?

Para aderir a essa dieta, só deve comer atum e beber água por três dias consecutivos. O atum deve estar na sua forma mais simples: sem óleo, maionese, vinagre ou especiarias – e deve haver o suficiente para fornecer 1,5 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia.

Também deve beber 2 litros de água por dia, suplementar a fibra antes de dormir e tomar vitaminas, minerais e aminoácidos de cadeia ramificada. Depois de três dias, é possível adicionar vegetais de folhas verdes, vegetais sem amido no vapor, frutas, laticínios com pouca gordura e frango.

A dieta não tem duração fixa, mas não deve segui-la por muito tempo, mas pode repeti-la de vez em quando para perder peso rapidamente.

Outras versões da dieta

O plano de Draper é rigoroso, mas sites diferentes recomendam regras ligeiramente diferentes. Muitas dessas dietas personalizadas permitem alimentos adicionais, como vegetais ricos em amido, cereais, bebidas sem açúcar, como café e chá, e outras fontes de proteína, como ovos. No entanto, nenhum desses planos é apoiado por pesquisas científicas.

Ajuda no emagrecimento?

A dieta do atum é um plano extremamente restritivo que pode causar rápida perda de peso devido a baixas calorias. No entanto, dietas que reduzem significativamente as calorias podem prejudicar a saúde.

A restrição calórica particularmente grave retarda o metabolismo e prejudica a massa muscular. Muitos estudos mostram que a alimentação regular muito menos do que o corpo precisa reduz o número de calorias queimadas pelo corpo em repouso. Além disso, a restrição calórica severa pode causar fome intensa – e até levar ao ganho de peso depois de sair da dieta.

No geral, a pesquisa sugere que dietas com baixas calorias, como o atum, são pouco equilibradas e não melhoram a composição corporal.

Aspectos positivos

O atum consumido com moderação é uma fonte saudável de proteínas com baixas calorias. É rico em ácidos graxos ómega-3, que são nutrientes essenciais – sustentam o coração, o cérebro e o sistema imunológico.

Além disso, esse peixe possui um alto teor de selénio, um microelemento essencial que fornece efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, além de apoiar o trabalho da glândula tireóide. No entanto, o atum não fornece todos os nutrientes que o seu corpo precisa. Como tal, o risco de uma dieta de atum supera em muito os seus benefícios.

Desvantagens da dieta do atum

A dieta do atum tem várias desvantagens sérias, incluindo baixas calorias, natureza altamente restritiva e risco de envenenamento por mercúrio.

Não fornece calorias adequadas

A dieta do atum não fornece calorias suficientes para a maioria dos adultos. 85 g de atum em conserva no molho tem 73 calorias, 16,5 g de proteína, 0,6 g de gordura e 0 g de carboidratos. Uma pessoa pesando 68 kg exigiria 102 g de proteína por dia nesta dieta ou 524 g de atum por dia. Isso significa 610 calorias por dia, bem abaixo das 2000 calorias que seu corpo provavelmente precisa.

Essa redução drástica de calorias pode causar uma desaceleração do metabolismo, perda de massa muscular, ingestão inadequada de nutrientes e fome extrema.

Comer muito atum pode causar envenenamento por mercúrio

Embora o atum seja um peixe saudável, ele contém mercúrio, ou seja, metal pesado. Segundo a Agência de Proteção Ambiental (EPA), o consumo de atum em conserva ou atum grelhado deve ser limitado a 340 g por semana.

Outras variedades de atum, como o albacora, o atum albacora e o patudo, têm níveis mais altos de mercúrio e devem ser consumidos com menos frequência ou de modo algum.

A dose máxima segura de mercúrio é de 0,1 mcg por kg de peso corporal, o que significa que uma pessoa com 68 kg pode consumir até 6,8 mcg de mercúrio por dia.

No entanto, a dieta do atum contém tanto peixe que pode facilmente exceder os limites de mercúrio. Mesmo se comer apenas atum leve, uma pessoa com 68 kg consumiria 68 mcg de mercúrio por dia – 10 vezes mais que a quantidade recomendada.

O envenenamento por mercúrio está associado a graves danos ao coração, rins, sistema imunológico e sistema nervoso.

É altamente restritivo e de curto prazo

A dieta do atum é muito restritiva em termos de escolhas alimentares e nutrientes.

A sua primeira fase é de apenas três dias, o que desencoraja mudanças nos hábitos e no estilo de vida necessários para alcançar a perda de peso a longo prazo.

Estudos mostram que é difícil aderir a dietas da moda, como o atum – e os seus efeitos a longo prazo são questionáveis.

O foco na perda de peso a curto prazo é desequilibrado e provavelmente dificulta o sucesso a longo prazo.

Outras desvantagens potenciais da dieta do atum

Essas desvantagens são:

• Sem individualização. A dieta do atum não está adaptada às suas necessidades nutricionais. Os padrões nutricionais rígidos não levam em consideração as diferenças individuais.
• Nenhuma pesquisa científica. Vale ressaltar que esta dieta não é suportada por nenhuma pesquisa.
• Desequilíbrio. A dieta não é segura de seguir por um longo tempo por causa das suas limitações e alto teor de mercúrio.

O que pode comer?

Os alimentos permitidos na fase da dieta de três dias são:

• Proteína: atum enlatado em água ou  bife de atum
• Água: 2 litros de água por dia.

Após o estágio inicial, pode adicionar os seguintes produtos:

• Legumes: vegetais de folhas verdes e vegetais não amiláceos cozidos no vapor
• Frutas: Frutas frescas, como maçãs, peras, frutas e melões
• Produtos lácteos com baixo teor de gordura: queijo cottage e iogurte
• Proteína: frango assado comum, grelhado ou cozido.