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Alimentação

6 óleos de cozinha. Quais são os melhores?

As gorduras são parte essencial da dieta alimentar e, na hora de escolher o óleo, vale a pena conferir seu valor nutricional e aplicação. Aconselhamos quais os óleos mais populares e mais utilizados na cozinha.


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Foto de Dominika Roseclay no Pexels

Os óleos vegetais, se consumidos com moderação, são um componente valioso da nossa dieta. Vale lembrar que nem todas as gorduras são adequadas para fritar.

Óleos ricos em ácidos gordos poliinsaturados, como óleo de linhaça, óleo de semente de abóbora, óleo de semente de uva e óleo de noz. Vale lembrar que não devem ser aquecidos.

Como escolher um óleo saudável?

A melhor opção para cuidar da saúde é comprar óleos prensados ​​a frio, mas saiba que devem ser guardados no frigorífico (também no armazém) e não devem ser expostos ao sol. Aconselhamos quais óleos valem a pena comprar e em que pratos podem ser usados.

Óleo de linhaça

O óleo de linhaça é uma excelente fonte vegana de ácidos gordos ómega-3 saudáveis. Dietas ricas em ómega-3 ALA, encontrado no óleo de linhaça, foram associadas à redução dos níveis de lipídios e da tensão arterial em pessoas com colesterol alto.

Rico em gorduras monoinsaturadas, o óleo de linhaça requer arrefecimento e é muito sensível ao calor, pois pode rapidamente se tornar rançoso e oxidar.

O óleo de linhaça tem um gosto residual levemente a nozes e é mais adequado para molhos para salada. Devido ao baixo ponto de fumo do óleo de linhaça, ele não deve ser fervido.

Esteja ciente de que o óleo de linhaça pode estragar rapidamente, então guarde-o em um recipiente escuro na parte de trás do frigorífico.

Óleo de gergelim

O óleo de gergelim é rico em gorduras mono e poliinsaturadas, mas também tem baixo teor de gordura saturada.

O óleo contém sesamol e gergelim, que são antioxidantes poderosos. Existem algumas evidências de que o óleo de gergelim também pode ter o potencial de reduzir a tensão arterial.

O óleo de gergelim prensado é o melhor tipo de óleo de gergelim, pois o óleo da semente é extraído a uma temperatura mais baixa. O óleo de gergelim torrado contém sementes previamente torradas, mas o processo de extração é o mesmo.

Como o óleo de gergelim torrado adiciona muito sabor, ele combina bem e é uma ótima alternativa ao óleo de amendoim se for alérgico a amendoim.

Óleo de côco

O óleo de côco ganhou muita popularidade entre os defensores da dieta cetogénica e da dieta paleo, mas também tem muitos oponentes. O óleo de côco é feito pressionando polpa de coco fresco ou polpa de côco seco, dependendo do tipo.

O óleo de côco é resistente à temperatura ambiente, pois é 90% de gordura saturada e também é uma fonte rica e natural de triglicerídeos de cadeia média. A pesquisa com óleo de côco tem sido inconsistente.

Alguns estudos mostram que pode aumentar o colesterol HDL bom, enquanto outros estudos mostram que também pode aumentar o colesterol LDL mau e os níveis de triglicerídeos.

É mais usado para fritar ou assar rapidamente, mas não fica bem em temperaturas muito altas. Afinal, o óleo de côco não é um alimento milagroso e é melhor usá-lo com moderação se gostar do sabor, é claro.

Óleo de noz

O que torna as nozes tão excelentes do ponto de vista nutricional é que elas são as únicas com uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3 vegetais (ALA).

Como a maioria dos óleos de nozes são vendidos não refinados ou semirrefinados, eles contêm mais nutrientes e fitoquímicos naturais, mas isso os torna mais difíceis de tratar com calor.

Vale a pena adicionar óleo de nozes aos pratos de massa e polvilhar nas saladas. Como o óleo de noz é muito caro e delicado, é melhor armazená-lo no frigorífico ou no congelador para preservar o seu sabor e fitoquímicos.

Óleo de Archid

Existem vários tipos diferentes de óleo de amendoim, cada um feito com uma técnica diferente e oferecendo uma variedade de sabores que variam de suave e doce a forte e de nozes. Quase metade do óleo de amendoim consiste em gorduras monoinsaturadas. É tradicionalmente usado em pratos asiáticos.

O óleo de amendoim tem um ponto de fumo relativamente alto e é ideal para dourar carnes, grelhar, assar vegetais e fritar.

Além do seu sabor delicioso, o óleo de amendoim é uma excelente fonte de vitamina E e tem um dos maiores teores de gordura monoinsaturada de qualquer óleo alimentar.

Óleo de semente de uva

O óleo de semente de uva é de cor clara e é prensado a frio. Fornece vitamina E e ácidos gordos ómega-6 ao corpo, além de polifenóis e flavonóides.

Possui propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e anticancerígenas. É usado para cozinhar e estufar e é perfeito para preparar refeições frias. Por outro lado, não é adequado para fritar.

Alimentação

10 alimentos para uma pele radiante

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Muitos alimentos, além de serem saborosos são úteis para a pele, até mesmo alguns deles são essenciais para a nossa dieta. Os alimentos que comemos todos os dias desempenham um papel muito importante para a nossa saúde geral e no papel da nossa pele.

Hoje não é tão fácil distinguir os alimentos que são deliciosos e também saudáveis, por isso vamos deixar essa lista de dez alimentos que correspondem a estas qualidades e ajudá-lo a manter a sua pele e corpo saudáveis.

1. Sementes de linhaça:

São ricas em ácidos gordos ómega3, que desempenham um papel fundamental no controle do surgimento de manchas e linhas de expressão.

Um estudo mostrou que o consumo diário destas sementes ajuda a aliviar a vermelhidão e irritação da pele. Adicionar algumas sementes na sua aveia, batida ou qualquer receita. (A semente de linhaça deve ser moída para que o nosso organismo consiga digerir, pois a casca da semente é muito dura, difícil de quebrar.

 2. Frutas vermelhas:

Elas são ricas em antioxidantes que combatem os danos dos radicais livres. O que não sabia é que os radicais livres são provenientes de má alimentação e poluição do ambiente. Comer o bagaço também ajuda a manter a pele mais jovem.

3. Sementes de girassol:

São ricas em vitamina E, um nutriente que ajuda a proteger a pele dos danos do sol que enfrentamos diariamente. São um lanche perfeito e fácil de ser transportado. Também pode usar junto com aveia, saladas, cereais.

4. Chocolate:

Esta é uma grande notícia para os amantes do chocolate: é bom para a pele! Apesar de todos os mitos que causa acne. A ideia é comer chocolate amargo (tem menor percentual de gordura e açúcar), pode ser consumido diariamente, mas, claro, com moderação, uma vez que tem calorias.

O chocolate é rico em flavonoides que atuam como antioxidantes que protegem o organismo da ação danosa dos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento precoce, bem como pela incidência de doenças).

5. Batata-doce:

É rica em vitaminas A e C, ambas essenciais para a pele saudável e radiante. A vitamina C aumenta a produção de colágeno, que mantém a pele lisa e macia, e a vitamina A é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e previne o cancro/câncer de pele. Esta é uma grande razão para a adição de batata-doce na sua dieta.

6. Tomate:

Muitas pessoas dizem que comer tomate pode causar acne, mas eles são uma excelente fonte de antioxidantes, que ajuda a melhorar a saúde da pele e protege a pigmentação. Ao cozinhar, o conteúdo de licopeno de tomate aumenta (ajuda a pigmentação), então pode se sentir livre para comer assim também.

7. Iogurte:

Um dos lanches que gostamos é o iogurte. Sabe que é bom para a sua pele? Contém proteína que ajuda a manter a pele firme e ajuda a combater rugas. Fique longe de versões frutais, porque eles estão cheios de açúcar, opte por iogurte natural e adicione frutas frescas para torná-lo mais rico.

8. Pimentão vermelho:

Pimentão vermelho cozido ou cru ajuda a ter uma pele saudável e a combater a acne. É rico em vitamina B6, que ajuda a combater rugas e aumenta o fluxo sanguíneo para a pele ajudando a parecer mais jovem. Ele também ajuda a sentir-se satisfeito por mais tempo, por isso, se estiver numa dieta não pode deixá-lo de fora.

9. Salmão:

É repleto de vitamina D, que é responsável por manter o cérebro, coração e ossos saudáveis. Ajuda a reduzir a ansiedade, depressão e prevenir o cancro de cólon, ossos e doenças cardíacas.

O salmão contém ómega 3 que ajuda a hidratar de dentro para fora. Além disso, o consumo deste peixe mantém o couro cabeludo hidratado, que promove um cabelo saudável e forte.

10. Espinafre:

É rico em nutrientes que deve incluir em seu plano de refeição. É uma excelente fonte de vitamina E, ferro, ácido fólico, magnésio, fibras, vitamina A e vitamina C, todos auxiliam a pele. Ele também fornece antioxidantes que ajudam a prevenir diferentes tipos de problemas de pele.

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Alimentação

4 alimentos que fortalecem a saúde do seu cérebro

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Foto Reprodução // Pinterest - Esta imagem é meramente ilustrativa.

Ter uma dieta saudável e equilibrada é essencial para a boa saúde. No entanto, além da nossa condição física, escolhemos alimentos que têm uma ligação direta com o funcionamento do nosso cérebro e da mente.

Pensando nisso, no post de hoje vou indicar 4 dos melhores alimentos para impulsionar o seu cérebro. Eles têm grandes benefícios na memória, criatividade e outras áreas da nossa inteligência, por isso, sem dúvida, deve incluí-los na sua dieta.

1. Chá verde: Há muitos chás, mas este é definitivamente um dos melhores. O chá verde contém antioxidantes, o que é bom para todo o nosso corpo, mas também tem substâncias que agem como sedativos, que nos ajudam a acalmar sem trégua.

2. Chocolate: Este é um dos melhores alimentos e muitas pessoas eliminam completamente da sua dieta. O chocolate preto com 70% de cacau tem um grande efeito sobre o nosso cérebro e que faz com que ele libere endorfinas, substâncias que nos fazem sentir mais animados e melhoram a nossa criatividade.

3. Aveia: Esta fibra, além de proporcionar a sensação de saciedade, é uma grande aliada para melhorar a nossa concentração e desempenho mental. É também um bom equilíbrio do nosso sistema nervoso que nos permite libertar o stress acumulado, por isso é uma ótima opção para começar o dia com uma atitude positiva.

4. Peixe: Muitas vezes as pessoas tendem a escolher os peixes claros, no entanto os escuros são mais benéficos, pois eles contêm muito mais ómega 3, além de desenvolver as funções neurais, permitindo que o nosso sistema cognitivo trabalhe em plena potência.

Como vê, são alimentos que além de ser bons para a nossa saúde mental são deliciosos. Certifique-se de incluir na sua dieta estes alimentos que são realmente um tesouro para a nossa saúde.

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