O sumo de chucrute é rico em vitaminas. Além da vitamina C, podemos encontrar vitamina A, vitamina E, vitamina K, vitamina PP e vitaminas B.

O sumo de chucrute também é uma fonte de fibras e minerais; zinco, fósforo, potássio, ferro, magnésio, sódio e cobre. Graças a isso, o sumo de chucrute tem muitas propriedades para a saúde. Infelizmente, também existem contraindicações que significam que o sumo de chucrute não deve ser bebido em grandes quantidades.

Sumo de chucrute: propriedades saudáveis

Sumo de chucrute para diarreia

O sumo de chucrute é recomendado como remédio para diarreia. É importante notar, porém, que o sumo em si não para a diarreia, mas permite restaurar o equilíbrio hídrico e eletrolítico do corpo. Como? Junto com a diarreia, nos livramos da água e dos eletrólitos, e o sumo de repolho é sua fonte, graças ao qual a microflora intestinal volta ao seu estado natural. O sumo de repolho deve ser bebido não apenas durante a diarreia, mas também nos dias seguintes a uma intoxicação alimentar.

Por outro lado, o sumo de repolho contém histamina, que é um dos fatores que causa alergia alimentar em indivíduos particularmente sensíveis. Um dos sintomas é a diarreia, portanto, se ela se agravar, deve parar de beber sumo.

Sumo de chucrute para ressacas

Depois de estar fortemente desidratado, o corpo precisa de uma dose sólida de sódio, e esta contém sumo de chucrute. Além disso, graças ao conteúdo antioxidante da vitamina C, o sumo de chucrute acelera a luta contra a intoxicação pelo álcool e, portanto, combate as ressacas. Por outro lado, o sódio aumenta a sede, portanto, novamente, a quantidade de sumo consumida não pode ser exagerada.

Sumo de chucrute para micose

O sumo de chucrute contém bactérias do ácido láctico, que são eficazes contra os  fungos Candida. Além do mais, também há fitoncidas no sumo, que têm propriedades bactericidas e fungicidas. Além disso, o sumo de repolho diminui o pH do corpo, o que torna menos provável que os fungos o habitem e, às vezes, até morram nessas condições.

Sumo de chucrute para imunidade

A couve é fermentada como resultado da fermentação com a participação de, entre outros cepas de bactérias Leuconostoci e Pediococcus que atuam como antibióticos naturais. Essas bactérias produzem bacteriocinas, graças às quais as bactérias patogénicas são destruídas e a imunidade do corpo melhora.

Sumo de chucrute para libido

O sumo de chucrute também teria um efeito positivo na libido e seria um substituto eficaz para vários tipos de comprimidos com efeito semelhante. Ficou famoso em 2009, quando a Dra. Lejla Kazinic Kreho, com base em dados obtidos no King’s College, provou que o repolho funciona como um afrodisíaco natural. O estudo em si, no entanto, não está disponível em nenhum lugar, e a hipótese da cientista requer confirmação.

Sumo de chucrute e efeito anticancro

Acredita-se que o sumo de chucrute também tenha propriedades anticancro. Estes são mostrados por alguns dos ingredientes contidos nele, incluindo Glucosinolatos e vitamina C. No entanto, o sumo também contém sal, que por sua vez, quando consumido em grandes quantidades, pode contribuir para o desenvolvimento do cancro. Portanto, é difícil dizer inequivocamente como é a relação entre o sumo de chucrute e seu efeito anticancro

Sumo de chucrute para anemia

O sumo de chucrute é uma fonte de ferro, portanto, pessoas que sofrem de anemia ou deficiência desse elemento só podem incluí-lo na sua dieta após consulta a um médico/nutricionista.

Sumo de chucrute para perda de peso

O sumo de chucrute é uma boa solução para quem quer perder peso. Tem poucas calorias – 100 g de chucrute contém apenas 15 kcal. Além do mais, o sumo acelera o metabolismo.

Sumo de chucrute: contra-indicações

O chucrute é derramado com água salgada, então o sumo de repolho é uma fonte adicional desse ingrediente no corpo. Um copo de sumo contém 2,5 g de sal, e apenas 11 g de sal podem ser consumidos por dia.

Portanto, beber o sumo de chucrute definitivamente não é recomendado para pessoas com hipertensão e doenças cardíacas. Vale lembrar também que o sal leva à retenção de água no organismo, que se manifesta, entre outras, por na aparência – o rosto fica inchado.

Beber sumo de repolho também não é recomendado para pessoas com  úlceras estomacais e doenças crónicas do sistema digestivo, bem como com doenças renais.

Conforme mencionado anteriormente no artigo, a histamina contida no sumo de chucrute pode causar reações alérgicas, como diarreia, enxaquecas intensas e comichão na pele.

Sumo de chucrute: quanto beber por dia?

O sumo terá os benefícios desejados se não for consumido em excesso. Basta beber meio copo de sumo a cada 2 ou 3 dias. A bebida tem um sabor distinto que alguns irão gostar e outros muito pelo contrário. Como se costuma repetir, você não precisa beber sumo de chucrute com o estômago vazio, o momento do consumo não importa.

Sumo de chucrute: onde comprar?

O sumo de chucrute está disponível em garrafas em muitos supermercados e lojas de alimentos naturais. Isso é uma grande ajuda, porque não precisa preparar o sumo. Pessoas mais diligentes também podem preparar sumo de chucrute em casa.

Sumo de chucrute: como fazer em casa?

Para preparar o sumo em casa, é preciso primeiro obter chucrute de boa qualidade, ou seja, que não tenha sido picado comercialmente. Em seguida, despeje o repolho com água com sal e deixe por alguns dias. Durante esse tempo, o repolho deve ser armazenado em temperatura ambiente. Após o tempo previsto, basta escorrer o repolho e despejar o sumo em garrafas de vidro. Guarde as garrafas em local fresco e escuro. Vale lembrar, entretanto, que não prepare grandes quantidades de sumo de chucrute de uma só vez em casa – para que mais sumo se acumule, é necessário picá-lo várias vezes.