As leguminosas são uma fonte valiosa de proteínas, vitaminas e minerais, por isso vale a pena buscá-las, por exemplo, para reduzir o consumo de carne. Sementes secas de muitas leguminosas estão disponíveis nas lojas durante todo o ano, mas a temporada de favas frescas dura apenas 3 meses, de junho a agosto.
Elas são ricas em amido, ferro, potássio, vitamina do complexo B e C, magnésio, ácido fólico, carboidratos, antioxidantes e fibras, a fava representa uma fonte de energia para o organismo. Devido à sua composição ela possui muitos usos terapêuticos. A forma mais indicada para o consumo da fava e integrando-a na sua dieta.
Nem todos gostam do sabor e aroma das favas, mas vale a pena convencê-los e tentar evocar deliciosos pratos de favas, porque podemos prepará-las não apenas como um prato independente, com a adição de manteiga derretida e um pouco de sal.
Favas frescas e adequadamente preparadas podem substituir a carne e outros acessórios para o jantar, como batatas, massas ou arroz.
Importante: precisa aprender a comprar favas, porque o vegetal estraga rapidamente se for armazenado incorretamente, por exemplo, num saco plástico selado.
As favas são saudáveis?
O feijão não é apenas saudável, mas também rico em nutrientes valiosos. Favas frescas são uma ótima fonte, entre outras o potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, ácido fólico e aminoácidos muito necessários. Também é uma fonte natural de sódio, cobre e muitas vitaminas (por exemplo, vitamina A, vitaminas do grupo B, vitamina C), por isso vale a pena convencer com seu sabor e conhecer todas as propriedades curativas desta planta.
Favas, porque pertence às leguminosas, pode causar desconforto digestivo para algumas pessoas. Não é recomendado para consumo, por exemplo, para pessoas que sofrem de doença do refluxo gastroesofágico, nefrolitíase e doenças pancreáticas.
Propriedades sanitárias das favas
As propriedades sanitárias do favas estão diretamente relacionadas aos seus valores nutricionais. O alto teor de proteínas, fibras alimentares, macro e microelementos e aminoácidos faz com que o favas fiquem bastante alto na lista recomendada pelos dietistas de leguminosas.
Além disso, as favas não são produtos com alto teor calórico; portanto, pode procurá-las quando faz dieta, mas com moderação, devido ao alto índice glicémico.
Favas – propriedades medicinais
1. As favas suportam o bom funcionamento do sistema circulatório
Não é sem razão que a fava é considerada um substituto saudável da carne. Devido ao seu valor nutricional (alto teor de proteínas, fibras alimentares, ferro, ácido fólico, potássio e sódio natural), ajuda a reduzir o colesterol prejudicial e a manter a pressão sanguínea normal.
2. Favas ajudam no tratamento da anemia
A anemia pode ser causada por deficiências nutricionais associadas a uma dieta pobre em nutrientes. Ao consumir favas, protegemos-nos naturalmente da anemia e suplementamos as deficiências de ferro e ácido fólico, importantes para o curso adequado dos processos hematopoiéticos.
Importante: no caso de anemia diagnosticada, o medicamento prescrito pelo médico não pode ser substituído por uma fava. Uma dieta rica em ferro e vitaminas deve ser complementar ao tratamento medicamentoso.
3. Fava protege contra o cancro de cólon
As favas pertencem a plantas que fornecem fibra ao nosso corpo. Graças a isso, o risco de desenvolver cancro colorretal, que é uma doença intimamente relacionada aos nossos hábitos alimentares, é reduzido.
4. Favas favorecem o tratamento da doença de Parkinson
A levodopa, que é uma forma biológica de dopamina, é um componente de alguns medicamentos de Parkinson. Graças a isso, é possível melhorar a eficiência dos pacientes que apresentam sintomas associados à deficiência de dopamina.