Se deseja que a sua comida ande perfeitamente sem muito sal, considere usar ervas frescas ou secas. Essas plantas podem fazer com que os pratos tenham um sabor incrível. Misturas únicas de ervas e especiarias podem melhorar o sabor das refeições e são benéficas para a saúde.
As ervas já eram apreciadas nos tempos antigos
As ervas são uma das primeiras plantas cultivadas por pessoas. Enquanto os nossos ancestrais observavam quais as plantas que os animais comiam, eles os reuniam para ver como provavam. Este experimento pré-histórico evoluiu para o conhecimento das raízes e ervas para fins medicinais.
Por milénios, culturas ao redor do mundo têm usado ervas na medicina, higiene e tradições religiosas. Muito tempo depois, as pessoas descobriram que muitas ervas dão sabor e aroma a pratos desagradáveis. Nos tempos antigos, algumas ervas e especiarias eram tão valorizadas que eram usadas como moeda.
Nenhuma cabana medieval estava completa sem uma pequena horta, que continha várias ervas para remédios e culinária. Alguns dos primeiros herbalistas eram monges e monjas que cultivavam grandes jardins redondos de ervas nos terrenos do mosteiro. Eles começaram uma tradição de cultivo de ervas.
A maioria das culturas nativas combinava as suas tradições espirituais com o conhecimento adquirido da natureza. Esses estudiosos mais antigos eram chamados de pessoas da medicina, xamãs e outros títulos da cultura e da religião. Por toda a Europa e no Novo Mundo, os herbalistas geralmente compartilham secretamente a sua sabedoria herbal, temendo que sejam falsamente acusados de bruxaria.
Hoje, a culinária global é famosa pelos seus sabores e misturas únicos de ervas e especiarias. Muitas donas de casa gostam de cultivar ervas frescas na cozinha ou no jardim para facilitar o acesso. A maioria das plantas herbáceas é tão fácil de plantar e cuidar que as crianças podem cuidar.
Como começar a cultivar ervas em casa?
Tudo o que precisa é de um local iluminado na cozinha, como um parapeito da janela ou bancada de frente para a luz natural. Pode comprar sementes ou plantas herbáceas prontas para serem colocadas nos vasos da sua escolha. No entanto, antes de comprar o solo para plantio, este artigo pode mudar de ideia sobre o plantio tradicional de ervas.
Talvez já tenha experimentado o cultivo de plantas com ervas culinárias na cozinha. O que poderia ser melhor do que um peitoril da janela da cozinha com vasos de ervas?
Uma das últimas palavras da moda entre os jardineiros ávidos é a hidroponia. Este sistema exclusivo e livre de solo utiliza água para alimentar e cultivar plantas como vegetais de folhas verdes. Sabia que pode plantar ervas em recipientes com água em vez de na terra?
Nem todas as ervas são uma ótima opção para crescer em água. Aquelas que são feitas de sementes devem estar enraizadas no envasamento do solo. Antes de começar a comprar ervas para plantar na água, procure as informações corretas para ver quais você pode cultivar com sucesso na água.
Se você já tomou brotos de plantas de vaso e os colocou na água para libertar raízes, o mesmo processo se aplica às ervas. Use uma tesoura esterilizada para recolher os fragmentos exatamente ao redor dos óvulos das folhas. Remova as folhas inferiores e coloque cada fragmento em um recipiente de vidro cheio de água filtrada um pouco morna.
Coloque os recipientes de vidro em um local quente, onde eles tenham muita luz natural. Para evitar ataques de algas ou bolores, troque a água com frequência em cada recipiente. Em breve, as suas mudas de ervas terão raízes saudáveis e você poderá mantê-las em copos com água ou plantá-las no solo. Basta cortar o que precisa e as ervas continuarão a crescer ao longo da temporada. Os jardins de ervas aquáticas são extremamente atraentes.
Aqui estão seis ervas populares que pode considerar cultivar
Manjericão
Basil é um dos favoritos dos fãs da cozinha mediterrânea, especialmente italiana. Vem desses climas quentes, onde geralmente cresce como planta perene. A palavra manjericão vem da palavra latina que significa “real”, que é uma descrição adequada dessa erva encantadora.
As suas densas folhas verdes têm um sabor doce e levemente picante, tornando-as ideais para pastas ou outros pratos picantes. O manjericão tem muitas variedades, cada uma com um cheiro e sabor únicos. É também um agente anti-inflamatório natural e pode ajudar com problemas digestivos.
Cebolinha
Esse membro fértil da família das cebolas cresce como um buquê de ervas. Eles têm um sabor suave de cebola doce, o que é perfeito para finalizar peixes, ensopados ou legumes. Creme de leite e cebolinha são uma combinação conhecida que é saborosa com batatas assadas.
Esta erva fornece alguns dos benefícios de saúde dos seus primos, cebolas, alho-poró e alho mais afiados. Elas têm propriedades antibacterianas, antivirais naturais e podem fortalecer o sistema imunológico. Elas podem ser apanhadas e comer frescas ou secas.
Hortelã
As plantas descritas como “hortelã” são um tesouro de ervas valorizadas por um sabor doce e fresco que complementa pratos picantes e doces. Se prefere chá de menta, hortelã-pimenta ou outros clássicos, provavelmente ama-os pelo cheiro e sabor.
Esta erva é frequentemente usada na produção de produtos da medicina dentária, bem como em muitos medicamentos devido às suas propriedades de arrefecimento na boca e no sistema digestivo. Estudos demonstraram que a hortelã-pimenta pode combater a azia e ajudar com outros problemas digestivos. É também um saboroso chá de ervas que pode garantir uma boa noite de sono ou aliviar os problemas respiratórios.
Sálvia
É uma das ervas usadas para dar sabor a carnes leves, como aves e peixes. Os antigos associavam-na à sabedoria dos deuses e usavam-na na culinária, na medicina e nos rituais espirituais.
Especialistas em saúde acreditam que, porque a sálvia é rica em vitaminas e minerais, ela pode combater os radicais livres no organismo que danificam as células. Também pode aumentar a imunidade e combater alguns tipos de cancros.
Orégano
Esta erva pode ser o ingrediente principal em muitos molhos e pratos italianos, mas foi cultivada pela primeira vez na Grécia. Os gregos, associados a Afrodite, a deusa do amor, acreditavam que essa era uma poderosa poção de amor. Esta erva viajou pelo Mar Mediterrâneo em todo o mundo como um tempero maravilhoso para molhos, carnes e saladas.
Muitos médicos anunciam o poder do óleo de orégano devido à sua alta concentração de antioxidantes, vitaminas e minerais. Combate bactérias nocivas e é um agente antifúngico natural. Adicione folhas frescas desta erva à sua salada para apoiar o seu sistema imunológico.
Erva-cidreira
Erva-cidreira é uma substância natural que acalma e cura. Durante anos, as pessoas cultivam esta erva perfumada para atrair abelhas e preparar chá saboroso. É uma planta perene que floresce em jardins, vasos ou recipientes com água.
Se ama esta erva, também vai adorar alguns dos seus benefícios para a saúde. Estudos demonstraram que esta erva pode garantir uma boa noite de sono e aliviar os sintomas de ansiedade e depressão. Se beber uma xícara de chá de erva-cidreira todos os dias, pode melhorar a força do seu cérebro.