Os vegetais são geralmente conhecidos por serem saudáveis. Alguns gostamos mais, outros menos – mas vale a pena perceber que esses alimentos contêm muitos de todos os nutrientes essenciais que o seu corpo precisa para se manter saudável ao longo da vida.
Lorena Paulo Magalhães, nutricionista, enfatiza que os vegetais têm muitos benefícios, como uma riqueza de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Todos eles são usados pelo o seu corpo para o bom funcionamento e, ao mesmo tempo, previnem doenças crónicas. A melhor parte é que, paradoxalmente, não precisa comer grandes quantidades de vegetais para obter esses benefícios.
Além de fornecer antioxidantes, os vegetais também são importantes por outro motivo: eles estão entre as melhores fontes de fibra alimentar que ajudam a manter a digestão saudável e também nos ajudam a sentir-nos satisfeitos após as refeições, conforme lembrado pela nutricionista.
Para ajudá-lo a evitar os efeitos negativos a longo prazo de ingerir vegetais insuficientes na sua saúde e bem-estar, os nutricionistas explicaram em detalhes 9 sinais de alerta de que esse é o grupo de alimentos dos quais mais sente falta.
Humor baixo
Os vegetais são uma fonte importante de muitas vitaminas e minerais necessários para o funcionamento do corpo. Não comer vegetais suficientes e focar principalmente em alimentos com alto teor de gordura, carboidratos ou altamente processados resultará num aumento acentuado de energia, seguido por desastre, ou seja, fadiga, perda de memória e alterações de humor.
Substituir alimentos com alto teor de gordura por alimentos com maior teor de nutrientes, como vegetais, impedirá que se sinta mal. Também fornecerá energia sustentável por um período mais longo. Da mesma forma, vitaminas e minerais encontrados nos vegetais podem desempenhar um papel importante na regulação do humor. Alguns estudos sugerem que existe uma relação entre dieta e humor, e uma dieta pobre em frutas e vegetais está associada a um maior risco de depressão.
Uma sensação de fome rapidamente
A fibra vegetal ajuda a aumentar a saciedade, mantém a plenitude por mais tempo, enquanto ajuda a manter a energia. Ao não comer vegetais suficientes, pode sentir vontade de fazer outra refeição ou lanche logo após a comida que acabou de comer.
Pele mate
Os vegetais estão cheios de antioxidantes. Eles podem ajudar a proteger o seu corpo contra os radicais livres que podem danificar a textura da sua pele. Muitos vegetais, como tomates, são preenchidos com água que pode hidratar a pele.
Suscetibilidade a cãibras musculares
O corpo precisa de potássio para contração muscular lisa. Cãibras musculares e espasmos podem ocorrer devido ao nível muito baixo de minerais no sangue. Frutas e vegetais são a melhor fonte de potássio. As melhores fontes vegetais de potássio são espinafre, acelga e outros vegetais verde-escuros, além de batata-doce.
Constipação
A quantidade certa de fibra alimentar dos vegetais ajuda a metabolizar os alimentos e a mover os resíduos mais rapidamente pelos intestinos. Também é importante beber a quantidade certa de água enquanto aumenta a sua ingestão diária de fibras.
Stress
O magnésio afeta o relaxamento, mantendo um nível saudável de GABA, um neurotransmissor que acalma o corpo e a mente. Este mineral também desempenha um papel na resposta do corpo ao stress, e a sua deficiência está associada a um maior stress e ansiedade. Legumes, especialmente os verdes escuros, como espinafre, são uma das melhores fontes de magnésio. Assim, a falta de vegetais suficientes na dieta certamente pode causar um baixo nível desse mineral no sangue.
Fadiga
Uma razão para a fadiga pode ser o fato de comer muitos alimentos altamente processados, como aqueles com alto teor de açúcares simples e sódio. O consumo de produtos alimentícios altamente processados pode causar sobrecarga adicional ao corpo e exaustão, assim como produtos ricos em açúcares simples podem causar aumentos e diminuições nos níveis de energia. É uma boa ideia adicionar vegetais às refeições quando estiver cansado.
Visão embaciada
As cenouras são ricas em vitamina A, cuja deficiência pode piorar a visão e se manifestar como cegueira noturna ou pior, além de causar olhos secos, úlceras de córnea e danos na retina, o que causa cegueira. A vitamina A não é encontrada apenas nas cenouras – também está presente nos vegetais amarelos e laranja, bem como nos vegetais verde-escuros.
Problemas de peso
Os vegetais têm um grande volume com um pequeno número de calorias e também são uma excelente fonte de fibra que preenche o corpo. Uma dieta rica em produtos de fibra, especialmente vegetais sem amido, é essencial para quem quer perder peso ou manter peso. As pessoas que não comem muitos vegetais provavelmente os substituirão por alimentos ricos em gordura e açúcar, que têm mais calorias e, portanto, podem dificultar a perda de peso.