O mundo muda todos os dias com uma pandemia de coronavírus, e parte disso é observar a nossa comida com cuidado. Embora muito se tenha sido dito sobre isso, nem todos se lembram das regras de segurança.
Ir ao supermercado requer mais planeamento e preparação, e como lida com a comida é agora de suma importância. A higiene alimentar é ainda mais importante. O que exatamente deve fazer? A Administração Americana de Alimentos e Medicamentos (FDA) vem com conselhos de segurança alimentar.
O FDA oferece dicas úteis sobre segurança alimentar que precisa agora para mantê-lo saudável. Bactérias como E. coli, salmonela e toxinas botulistas podem aparecer em qualquer lugar, a qualquer momento, mesmo quando não ocorrem surtos.
É por isso que é especialmente importante praticar sempre uma boa higiene na cozinha e criar hábitos para o manuseio seguro dos alimentos, cozinhar e armazenar.
Limpe os alimentos antes de comer
O FDA diz que é melhor lavar frutas e legumes frescos em água corrente antes de comer e esfregar os produtos duros com uma escova limpa, se tiver uma. Quando se trata de comida enlatada, lembre-se sempre de limpar a tampa antes de abrir.
Desinfectar as bancadas da cozinha
Pode-se dizer que as bancadas da cozinha são um lugar onde pode encontrar tudo relacionado à comida. Uma parte importante do cuidado com a segurança dos alimentos é manter as superfícies em contato com os alimentos limpas.
O FDA sugere limpeza e desinfecção regulares das bancadas da cozinha com um desinfetante ou criando uma solução desinfetante separada. Lembre-se de usá-lo apenas em balcões e não limpe produtos com ele!
Cuidado com os alimentos perecíveis
Como sempre, é importante evitar doenças transmitidas por alimentos, porque não queremos ir ao hospital para algo que pode ser evitado quando os médicos se concentram na saúde e no bem-estar dos pacientes com COVID-19.
Para eliminar o risco de doenças transmitidas por alimentos, a FDA diz que, ao desembalar alimentos, “arrefece ou congela carne, aves, ovos, frutos do mar e outros produtos perecíveis – como frutas, alface, ervas e cogumelos – dentro de duas horas da compra”
Mantenha as mãos limpas
Essa deve ser a base agora. O FDA recomenda lavar as mãos com água morna e sabão por pelo menos 20 segundos antes e depois de trabalhar com alimentos. Isso inclui a preparação, bem como a comida em si!
Cozinhe os alimentos na temperatura certa
Cozinhe sempre os alimentos a uma temperatura interna segura, pois isso ajuda a destruir as bactérias nocivas. Use um termómetro para verificar cuidadosamente se carne, aves, frutos do mar e ovos são bem cozidos antes de comer.