O chá branco é obtido da planta Camellia sinensis e é geralmente definido como um tipo de chá verde nativo de Fujian, uma província na costa sudeste da China. É colhido a partir de folhas novas de chá ou botões cobertos por minúsculos pelos brancos – daí o nome chá “branco”.
Os tipos mais populares de chá branco são Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) e White Peony (Bai Mudan), que são os menos processados e contêm principalmente botões de chá em vez de folhas.
A principal diferença entre o chá branco e outros chás é que o chá branco sofre oxidação mínima – também conhecida como fermentação. Como resultado, é uma bebida muito delicada com aroma e sabor excepcionalmente leves.
Chá branco e cafeína
O chá branco é uma variedade do chá verde e também contém cafeína. Embora os especialistas estimam que o chá branco contém 15% menos cafeína do que o chá verde tradicional.
Os chás brancos contêm 6-55 mg de cafeína por xícara (250 ml), embora isso dependa de muitos fatores, como:
Tipo/classificação: A agulha de prata (Bai Hao Yin Zhen) tem menos cafeína, pois é feita apenas de botões de chá, não de folhas. Os botões contêm cabelos hidrofóbicos – ou “temíveis à água” – que podem impedir a extração de cafeína.
Marca: Dependendo das técnicas de processamento e colheita utilizadas, pode haver diferenças significativas no teor de cafeína entre as marcas de chá branco.
Tamanho: O chá de folhas soltas tende a ter menos cafeína em comparação com as folhas de chá esmagadas em saquinhos de chá.
Temperatura: A imersão do chá branco acima de 90 °C leva a níveis significativamente mais elevados de cafeína.
Tempo: Quanto mais tempo o chá fica de molho, mais cafeína é extraída das folhas ou botões do chá. Pesquisas mostram que preparar chá por mais de 7 a 10 minutos aumenta significativamente o teor de cafeína.
No entanto, em comparação com outras bebidas com cafeína, o chá branco ainda é uma opção muito melhor se estiver tentando reduzir a ingestão de cafeína.
Alternativas descafeínadas
Se ainda quer beber chá branco puro, mas reduza a ingestão de cafeína, ferva-o apenas abaixo de 90 °C por 1 a 5 minutos.
Como alternativa, pode optar por chá branco descafeinado. No entanto, certifique-se de ler o rótulo para certificar-se de que diz claramente “sem cafeína” ou “descafeinado”. Mesmo assim, podem permanecer vestígios de cafeína.
Para evitar o consumo de cafeína, experimente chás de ervas. Ao contrário de outros chás, os chás de ervas não são chás reais, pois não são derivados da planta Camellia sinensis, mas sim de frutas secas, flores, especiarias ou ervas.
Chá branco e emagrecimento
O chá branco tem propriedades que ajudam a perder peso e pode ser benéfico na queima de gordura da barriga. No entanto, se quer beber o chá branco puro para perder peso ou com aditivos, não funcionará se for a única coisa que fizer. Considere adicionar exercícios regulares, incluindo chá branco na sua dieta para melhores resultados.