Pessoas com diabetes podem provavelmente comer 2 a 3 tâmaras de uma vez. No entanto, deve falar com o seu médico sobre se será seguro para fazê-lo. Pessoas com a diabetes devem limitar a ingestão de carboidratos para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Um estudo mostra que as pessoas com diabetes não experimentaram picos nos níveis de açúcar no sangue depois de comer o equivalente a 7 a 10 tâmaras.
No entanto, os cientistas apontam que essas frutas são ricas em calorias e que 100 g de polpa de tâmaras fornecem cerca de 314 calorias.
Observe também que o tamanho das tâmaras pode variar. Por exemplo, as tâmaras de uma variedade podem ser cerca de duas vezes o tamanho da outra variedade. Portanto, vale a pena considerar o tamanho das porções comidas.
Uma tâmara grande seca sem caroço pesando 24 g contém:
- 66,5 calorias
- 18 g de carboidratos
- 16 g de açúcar
- 1,61 g de fibra.
As fibras das tâmaras podem ajudá-lo a absorver os carboidratos mais lentamente, o que pode reduzir o risco de picos nos níveis de açúcar no sangue.
Combinar tâmaras com uma fonte de proteína e gordura, como amêndoas, pode retardar ainda mais a digestão e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Índice glicémico e carga glicémica
O índice glicémico (IG) é outro fator a considerar ao considerar se as tâmaras são apropriadas para pessoas com diabetes. O IG de um alimento reflete o seu efeito nos níveis de açúcar no sangue.
Alimentos que aumentam os picos de açúcar no sangue têm valores de IG mais elevados. Por outro lado, os alimentos com IG mais baixo causarão picos de açúcar no sangue mais baixos.
A dieta dos diabéticos deve incluir tantos alimentos quanto possível com baixo índice glicémico, ou seja, inferior a 55.
De acordo com estudos, o IG médio das tâmaras é 42. Isso os classifica como um alimento de baixo IG, seguro para pessoas com a diabetes se consumido com moderação.
Mas o que significa “com moderação” quando se trata de encontros? Para responder a essa pergunta, devemos considerar a carga glicémica dos alimentos.
Ao determinar a carga, consideramos o tamanho da porção de um alimento específico ao calcular o seu efeito sobre o açúcar no sangue.
Para determinar a carga glicémica de um produto, multiplique seu IG pela quantidade de carboidratos que ele contém e divida por 100. Portanto, duas tâmaras secas (48 g) contêm 36 g de carboidratos, o que lhes dá um LG de 17, que é o LG médio.
O efeito das tâmaras nos níveis de açúcar no sangue
As tâmaras têm um índice glicémico baixo e 2 porções são GL médio. Portanto, elas não devem causar picos dramáticos nos níveis de açúcar no sangue quando consumidas com moderação.
Um pequeno estudo de 2011 confirma isso, mostrando que as pessoas com diabetes não experimentaram flutuações significativas nos níveis de açúcar no sangue depois de comer cerca de 7 a 10 tâmaras.
Da mesma forma, um pequeno estudo de 2018 examinou os efeitos de quatro tipos de frutas secas, incluindo tâmaras, nos níveis de açúcar no sangue.
Os pesquisadores relataram que o pão branco, que tem um índice glicémico mais alto do que as tâmaras, causou picos maiores nos níveis de açúcar no sangue do que as frutas secas.
Além disso, um estudo de 2015 com 15 pessoas com diabetes descobriu que o consumo de 15g de carboidratos de tâmaras, uvas passas ou açúcar não afetou os níveis de açúcar no sangue 30, 60 ou 120 minutos após comer.
No entanto, os pesquisadores descobriram que as tâmaras e as passas são mais nutritivas do que o açúcar comum, o que as torna uma opção de lanche mais adequada.