O óleo de coco está cheio de gorduras saturadas que não danificam o perfil lipídico do sangue tanto quanto se acreditava em princípio. O que eles aumentam é o colesterol HDL (o “bom”) e alteram o LDL para um subtipo benigno.
Num estudo realizado em 40 mulheres, o óleo de coco (comparado à soja) reduziu o colesterol total e o LDL e aumentou o HDL.
Também existem estudos em ratos que mostram que o óleo de coco reduz triglicerídeos, colesterol total e LDL, aumentando o HDL e melhorando os fatores de coagulação do sangue e o status antioxidante.
Esta melhoria nos fatores de risco cardiovascular teoricamente deve levar a um menor risco de doença cardíaca a longo prazo.
Em resumo: estudos em humanos e ratos mostraram que o óleo de coco melhora importantes fatores de risco cardíaco, como colesterol total, LDL e HDL.