O índice glicémico deve ser um indicador importante para cada um de nós, pois graças a ele podemos descobrir como um determinado produto afetará os níveis de glicose no sangue.
É muito importante que flutuações repentinas nos níveis de glicose que ocorrem após a ingestão de certos alimentos levem ao desenvolvimento de doenças graves.
O índice glicémico dos alimentos é uma forma de classificar os alimentos. Ele nos permite descobrir a rapidez com que o açúcar no sangue aumentará após a ingestão de certos alimentos em comparação com o aumento após o consumo de glicose pura, cujo IG é 100.
Embora pareça um pouco confuso, em termos simples, o IG dos alimentos é um indicador de que nos permite escolher alimentos saudáveis e valiosos.
Qual é o índice glicémico?
O nível de glicemia, ou seja, o nível de açúcar no sangue, é um importante indicador de diagnóstico que permite detectar, entre outros, a diabetes. Se o nível de glicose no sangue aumenta muito, o corpo deve produzir mais insulina. Isso causa alguns problemas e promove o desenvolvimento de doenças relacionadas ao uso de uma dieta composta incorretamente.
O índice glicémico dos alimentos permite determinar a taxa em que os carboidratos são digeridos e está relacionado ao tipo de alimento consumido. Alimentos que são processados em excesso tendem a ter um alto índice glicémico devido ao seu alto teor de carboidratos simples.
IG dos produtos alimentícios pode mudar como resultado de seu processamento. Quanto mais alimentos naturais e menos processados, menor é o índice glicémico. O índice glicémico dos alimentos afeta a taxa de absorção de glicose dos alimentos e a sua digestão, bem como o curso dos mecanismos de armazenamento do tecido adiposo.
Os alimentos são classificados de acordo com o índice glicémico em três grupos. Distinguimos entre baixo, médio e alto índice glicémico. Um índice glicémico baixo (menor ou igual a 55) significa que após consumir o produto, a glicose será digerida por um longo tempo, o que resultará em uma longa sensação de saciedade.
O alto índice glicémico (menor ou igual a 70) significa que a glicose é absorvida muito rapidamente, proporcionando apenas uma sensação temporária de saciedade. O índice glicémico médio (56-69) indica que estamos lidando com alimentos que devem ser consumidos com moderação.
Produtos com baixo índice glicémico
Produtos com baixo índice glicémico permitem que cuide da sua saúde e garanta uma sensação de saciedade duradoura. Após o seu consumo, não há liberação repentina de insulina, o que é muito benéfico para a nossa saúde, bem-estar e aparência da nossa figura.
A maioria dos vegetais crus e algumas frutas têm baixo índice glicémico, mas neste caso lidamos com mais frequência com IG médio e alto. É importante ressaltar que as frutas têm um índice glicémico diferente, dependendo do grau de maturação.
Sob a influência do processamento de alimentos, por exemplo, fritura, o IG de produtos alimentícios pode aumentar significativamente. Os produtos alimentícios com baixo índice glicémico também incluem, entre outros cereais integrais, alguns sumos naturais, massa cozida integral e leguminosas.
Uma dieta com baixo índice glicémico é um método recomendado por nutricionistas para uma figura esbelta e boa saúde.
Produtos com alto índice glicémico
Os produtos consumidos com frequência e vontade com alto IG, podemos incluir, entre outros frutas maduras, pão de trigo branco, batata frita, bebidas alcoólicas, refrigerantes, doces, confeitaria, salgadinhos doces e salgados, sumos de frutas e bebidas adoçadas, além de cenoura cozida, favas e flocos de milho.
Como verificar o índice glicémico dos alimentos?
Existem tabelas na internet para verificar o IG de diferentes alimentos, e vale muito a pena usá-las. Graças à composição adequada do menu diário, podemos não apenas fornecer ao corpo os nutrientes necessários, mas também nos proteger, entre outros, contra doenças pancreáticas graves, sobrepeso e obesidade.
As informações contidas no site são apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico, e a sua utilização na prática deve ser consultada com um médico especialista a cada consulta médica individual.