Benjamin Chapman, professor e especialista em segurança alimentar da Universidade Estadual da Carolina do Norte, explicou por que lavar frutas e legumes com sabão não é uma boa ideia. Segundo ele, isso pode levar a problemas de saúde, como leve irritação gastrointestinal com náuseas, vómitos, diarreia e dor abdominal.
Esta declaração é uma resposta às informações que circulam na internet de que legumes e frutas devem ser lavados em casa com sabão após a compra.
Por que não deveria lavar a fruta com sabão?
Como esses produtos possuem uma estrutura porosa, eles podem absorver o sabão. “Sabemos há 60 anos que os detergentes são tóxicos para o corpo humano”, disse Chapman. “Não é um relacionamento que o nosso estômago tolera bem”.
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) é da mesma opinião: “Os consumidores não devem lavar frutas e legumes com detergente ou sabão. Esses produtos não são aprovados ou rotulados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para uso em produtos alimentícios. A pessoa pode consumir qualquer sabão ou detergente absorvido pelo produto.”
É a maior ameaça do contato
Os especialistas concordam que mais do que um vírus na superfície de frutas e legumes, devemos ter cuidado ao sair de casa. “O maior risco com compras e coronavírus é o tempo gasto no supermercado em volta de pessoas que têm sintomas ou coronavírus sem sintomas”, disse Donald Schaffner, especialista em ciências alimentares da Rutgers University, em Nova Jersey.
“Não temos evidências de que alimentos ou embalagens de alimentos sejam portadores da transmissão de coronavírus”, acrescentou o Dr. Chapman.
Como fazer
Evitar a utilização de anéis e relógios, que podem acumular sujidades. Antes de lavar as frutas, legumes e verduras, é importante lavar bem as mãos, retirar as partes que estejam magoadas e evitar falar ou até mesmo tossir próximo a legumes e verduras ou cozinhar bem antes de serem consumidos.
É importante ter cuidado para não misturar os alimentos limpos com aqueles que estão sujos ou crus, já que pode voltar a haver contaminação.
Alimentos com casca precisam passar pela escova (destinada somente para esse uso) para a retirar sujidade superficial. Depois, enxague em água corrente potável;
Verduras folhosas devem ser deixadas de molho numa solução clorada (1 col. de sopa de lixívia para cada litro de água por cerca de 10 ou 15 minutos no máximo). Produtos à base de cloro próprios para isso também podem ser usados de acordo com as instruções do rótulo.