Por vários anos, a kombuchá foi uma bebida muito na moda, famosa pelas suas propriedades promotoras da saúde. É consumido tradicionalmente na China, Japão e Rússia. Kombucza foi mencionado pela primeira vez por volta de 220 aC em fontes chinesas da dinastia Jin. Esta bebida, embora de sabor bastante invulgar, por ser agridoce ao mesmo tempo, é perfeitamente refrescante e ajuda a reduzir vários males de saúde.
O que é kombucha?
Kombucha é uma bebida de chá fermentada tradicionalmente, mas muitas versões foram desenvolvidas ao longo dos anos, que incluem vinho, leite ou Coca-Cola em vez de chá.
Na versão original, o kombucha é feito pela fermentação do chá preto ou verde e infusão de açúcar com a adição de um cogumelo japonês. O cogumelo japonês (cogumelo do chá) é uma cultura de bactérias e leveduras em forma de “gelatina”, que fermentam o chá, responsável pelas propriedades promotoras da saúde da bebida.
O cogumelo do chá consiste em culturas de bactérias e leveduras que vivem em simbiose, que têm um efeito de promoção da saúde no corpo humano. Eles incluem uma forma de reconstruir a flora bacteriana intestinal natural, que muitas vezes é perturbada como resultado de dieta inadequada ou terapia antibiótica. O cogumelo do chá responsável pelos processos de fermentação inclui:
- bactérias de ácido acético,
- vitaminas B,
- polifenóis,
- ácido málico,
- antioxidantes fortes e naturais que reduzem os radicais livres de oxigénio.
A composição do cogumelo do chá afeta as propriedades de promoção da saúde do kombuchá. Esta bebida é principalmente uma fonte de probióticos, que são necessários não apenas para o bom funcionamento do sistema digestivo, mas também para ajudar o sistema imunológico.
Propriedades do cogumelo do chá
A kombucha tornou-se uma bebida muito popular devido às propriedades únicas de promoção da saúde do cogumelo do chá. Por ser fonte de probióticos naturais, ácidos, polifenóis, vitaminas e antioxidantes, a bebida ganha efeitos promotores da saúde. Pode ser utilizado, entre outros:
- no caso de distúrbios metabólicos,
- ao perder peso,
- após a terapia com antibióticos,
- depois de sofrer de doenças do sistema digestivo relacionadas a infecções bacterianas e virais,
- para estabilizar a tensão arterial,
- para prevenir enxaquecas,
- para melhorar o funcionamento do sistema nervoso,
- como suporte para o tratamento da úlcera péptica.
Kombucha como forma de desintoxicar o corpo
A Kombuchá é famoso não só pelo seu efeito probiótico, mas também por acelerar e melhorar os processos naturais de desintoxicação que ocorrem no corpo humano.
Ao beber o chá fermentado, pode-se notar rapidamente uma melhora no bem-estar, que não está relacionada apenas à reconstrução da microflora intestinal, mas também a remoção eficaz de toxinas na forma de compostos tóxicos que entram no corpo, e junto com comida consumida e ar inalado.
Distúrbios dos processos metabólicos, sobrepeso, obesidade, doenças do aparelho digestivo dificultam os processos naturais de desintoxicação, o que se reflete, entre outros, no nível da nossa energia vital. Kombucha contém ácido glucurónico, que é um dos compostos desintoxicantes mais poderosos.
Além do mais, esta bebida ajuda a restaurar a eficácia dos processos metabólicos naturais que são necessários para remover do corpo, entre outros produtos metabólicos prejudiciais.
Kombucháa – contra-indicações
Embora o kombucha seja uma bebida natural conhecida há muitos séculos, isso não significa que possamos apreciá-la sem quaisquer restrições. A sobredosagem de kombuchá pode resultar em: diarreia severa e acidose láctica. Devido à sua composição, o chá fermentado não deve ser usado por pessoas que sofrem de micose gastrointestinal e diabetes.
Esta bebida é proibida para mulheres grávidas e lactantes porque contém cafeína e álcool produzidos durante a fermentação. Ao usar medicamentos, devemos desistir de consumir chá fermentado.