Uma das razões pelas quais os hambúrgueres são referidos como “prejudiciais à saúde” é o fato de serem frequentemente considerados uma opção de Fast–food, onde geralmente são servidos com batatas fritas e refrigerantes.
Eles carecem de nutrientes em particular e, embora possa ser um pouco diferente hoje, ainda não é tão frequente que os hambúrgueres sejam servidos com legumes, água ou outros produtos mais saudáveis.
Além disso, a introdução de cheeseburgers duplos ou triplos vai além do tamanho da porção saudável. Alguns estudos também associaram carne vermelha e gordura saturada a certos tipos de cancro e condições crónicas, como doenças cardíacas e colesterol alto.
Por que os hambúrgueres podem ser uma boa escolha?
O valor nutricional dos hambúrgueres varia de acordo com o tamanho e a forma de consumo (pão, especiarias, queijo, etc.). Hambúrgueres podem ser uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como ferro, vitamina B12 e zinco, para ajudar na síntese de ADN/DNA e ajudar o sistema imunológico.
Dependendo da magreza do hambúrguer, alguns podem ser mais ricos em gordura saturada do que outros, e se o colesterol for um problema, é uma boa ideia escolher produtos com menor teor de gordura (por exemplo,> 90%).
Adicionar um pão a um hambúrguer pode adicionar carboidratos e fibras, além de cerca de 150 calorias, o queijo e as especiarias podem variar um pouco, dependendo da sua preferência.
Hambúrgueres alternativos sem carne
Em termos de valor nutricional, o teor de proteínas dos hambúrgueres de peru, frango ou salmão é semelhante em comparação com um hambúrguer de carne de tamanho semelhante.
Hambúrgueres de peru e frango podem ser um pouco mais magros, dependendo do tipo usado (por exemplo, 85% ou 90%), enquanto os hambúrgueres de salmão têm um conteúdo mais alto de ácidos gordos ómega-3 saudáveis para o coração.
Hambúrgueres vegetarianos feitos com grãos, feijões e uma variedade de vegetais podem ter um pouco menos de proteína em comparação com os de origem animal, mas contêm mais fibras e carboidratos.
Outros hambúrgueres alternativos de carne consistem numa variedade de fontes de proteínas à base de plantas, como ervilhas, arroz e feijão, e embora sejam um pouco mais processados, representam outra opção para quem tenta adicionar mais refeições à base de plantas à sua dieta.