O gergelim é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo, valorizada pelas suas sementes oleaginosas há pelo menos 5000 anos.
Algumas pessoas sugerem que o óleo de gergelim também deve ser encontrado fora da cozinha num armário de remédios caseiros.
Tudo graças às suas propriedades únicas para a saúde, muitas das quais foram comprovadas cientificamente.
Benefícios para a saúde do consumo de gergelim
Diabetes
Um estudo publicado no Clinical Journal of Nutrition descobriu que o óleo de gergelim melhorou a eficácia do medicamento antidiabético oral glibenclamida em pacientes com diabetes tipo 2.
Outro estudo publicado no Journal of Medicinal Foods descobriu que substituir o óleo de gergelim como único óleo de cozinha reduziu a pressão sanguínea e os níveis de glicose em pacientes diabéticos com hipertensão.
Tessão alta
Um estudo de 2006 no Yale Journal of Biological Medicine descobriu que o óleo de gergelim tem efeitos benéficos em pacientes hipertensos que usam diuréticos ou betabloqueadores.
Substituir todos os óleos dietéticos por óleo de gergelim baixou a tensão arterial sistólica e diastólica para o nível necessário.
Higiene Oral
Durante séculos, o óleo de gergelim foi usado na medicina tradicional indiana para prevenir a saúde oral.
Enxaguar a boca com óleo de gergelim previne cáries, halitose, sangramento nas gengivas, garganta seca e fortalece os dentes, gengivas e mandíbula. Estudos clínicos confirmam as suas propriedades benéficas para a cavidade oral.
Sesamole e aterosclerose
Estudos científicos demonstraram que o antioxidante encontrado nas sementes de gergelim, conhecido como sesamol, contribui para a saúde cardiovascular.
Conforme mostrado num estudo de 2006, o óleo de gergelim previne a formação de lesões ateroscleróticas em ratos alimentados com dieta aterogénica.
Não é tudo. O óleo de gergelim também é adequado para massagens em bebés, reduz o dano oxidativo causado por antibióticos e a lignina de gergelim sesamol em sementes tem efeitos semelhantes aos antidepressivos, embora os seus benefícios não tenham sido estudados em humanos.
Óleo de gergelim – uma gordura saudável na sua dieta
O óleo de gergelim é um ingrediente popular na culinária asiática e do Oriente Médio. Existem várias variedades deste óleo, cada uma com um sabor e aroma ligeiramente diferente.
Não refinado (de cor clara) é adequado para cozinhar em fogo baixo ou médio. O óleo de gergelim refinado, que é mais processado, tem um sabor neutro e é melhor usado para fritar ou refogado.
O óleo de gergelim torrado tem uma cor castanha escura e um sabor delicado, tornando-o mais adequado para temperos e marinadas.