Alimentação

Gergelim – as propriedades para a saúde confirmadas pela ciência

Se a pessoa só associa gergelim com biscoitos doces, experimente pratos asiáticos com sementes de gergelim e óleo de gergelim. Esses grãos imperceptíveis escondem um grande potencial de cura em vários aspectos da nossa saúde.

Publicado

5 anos atrás

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Imagem de Susana Martins por Pixabay

O gergelim é uma das culturas mais antigas do mundo, valorizada por as suas sementes oleaginosas há pelo menos 5000 anos.

Algumas pessoas sugerem que o óleo de gergelim também deve ser encontrado fora da cozinha num armário de remédios caseiros.

Tudo graças às suas propriedades únicas para a saúde, muitas das quais foram comprovadas cientificamente.

Benefícios para a saúde do consumo de gergelim

Sementes de gergelim úteis na diabetes

Um estudo publicado no Clinical Journal of Nutrition descobriu que o óleo de gergelim melhorou a eficácia do medicamento antidiabético oral glibenclamida em pacientes com a diabetes tipo 2.

Outro estudo publicado no Journal of Medicinal Foods descobriu que substituir o óleo de gergelim como óleo de cozinha reduziu a pressão no sangue e níveis de glicose em pacientes diabéticos com hipertensão.

Gergelim para a tensão alta?

Um estudo de 2006 no Yale Journal of Biological Medicine descobriu que o óleo de gergelim tem efeitos benéficos nos pacientes hipertensos que usam diuréticos ou betabloqueadores.

Substituir todos os óleos dietéticos por óleo de gergelim baixou a pressão arterial sistólica e diastólica para o nível necessário.

Gergelim e higiene oral

Durante séculos, o óleo de gergelim foi usado na medicina tradicional indiana para prevenir a saúde oral.

Enxaguar a boca com óleo de gergelim previne cáries, halitose, sangramento nas gengivas, garganta seca e fortalece os dentes, as gengivas e a mandíbula.

Estudos clínicos confirmam as suas propriedades benéficas para a cavidade oral.

Sesamole e aterosclerose

Estudos científicos demonstraram que o antioxidante encontrado nas sementes de gergelim, conhecido como sesamol, contribui para a saúde cardiovascular.

Conforme mostrado em um estudo de 2006, o  óleo de gergelim previne a formação de lesões ateroscleróticas em camundongos alimentados com dieta aterogénica.

Não é tudo. O óleo de gergelim também é adequado para massagens em bebés, reduz o dano oxidativo causado por antibióticos e a lignina de gergelim sesamol em sementes tem efeitos semelhantes aos antidepressivos, embora os seus benefícios não tenham sido estudados em humanos.

Óleo de gergelim – uma gordura saudável na sua dieta

O óleo de gergelim é um ingrediente popular na culinária asiática e do Oriente Médio. Existem várias variedades deste óleo, cada uma com um sabor e aroma ligeiramente diferente.

Não refinado (de cor clara) é adequado para cozinhar em fogo baixo ou médio. O óleo de gergelim refinado, que é mais processado, tem sabor neutro e é melhor usado para fritar ou refogado.

O óleo de gergelim torrado tem uma cor castanha escura e um sabor delicado, tornando-o mais adequado para temperos e marinadas.

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