Há uma razão específica pela qual todos pensamos imediatamente na vitamina C quando pensamos em maneiras de estimular o nosso sistema imunológico.
“A vitamina C é uma vitamina solúvel em água e atua como um antioxidante para estabilizar os radicais livres, ajudando assim a prevenir danos às células“, explica a nutricionista Cara Harbstreet.
A vitamina C demonstrou ajudar e fortalecer o sistema imunológico do corpo. Também aumenta a capacidade do corpo de produzir colágeno, que é o principal componente do tecido muscular.
O colágeno auxilia na absorção de ferro e ao mesmo tempo ajuda a curar feridas e até mesmo manter a saúde das gengivas.
Quando éramos crianças, os nossos pais imediatamente pediam frutas cítricas ou sucos quando queriam nos dar alimentos ricos em vitamina C – e eles estavam certos (por exemplo, as laranjas são uma excelente fonte de vitamina C).
A nossa compreensão dos benefícios da vitamina C, bem como dos alimentos nos quais ela é encontrada, se expandiu significativamente nos últimos anos.
A melhor coisa sobre essa ampla gama de opções de reforço imunológico é que muitas delas, incluindo batatas, fornecem muitos outros nutrientes e benefícios quando as ingere.
“Isso é especialmente verdadeiro quando você compara esses alimentos integrais com suplementos de vitamina C”, acrescenta Harbstreet.
Densidade de nutrientes
Estamos a falar sobre a densidade dos nutrientes. Os alimentos que contêm a quantidade máxima de nutrientes que são bons para você em termos de valor energético ou peso são considerados ricos em nutrientes.
“A pesquisa sugere que a batata é um dos vegetais com mais nutrientes (ao lado da batata-doce e da cenoura), incluindo potássio, fibra, proteína, vitaminas C e E, cálcio, ferro e magnésio”, diz Harbstreet.
As batatas são alimentos com um dos mais altos níveis de potássio. Elas fornecem 15% da necessidade diária desse ingrediente por porção. Além disso, uma porção contém 7 por cento das suas necessidades diárias de fibra dietética.
“Se deseja aumentar o conteúdo de fibra na sua dieta diária, a batata é uma das fontes de fibra mais baratas”, acrescenta.
Igualmente importante é o fato de que a batata média fornece 30%, a ingestão diária recomendada de vitamina C, que é 27 miligramas de vitamina C.
Isso é mais do que o conteúdo de vitamina C em um único tomate médio (27%) ou batata-doce média (20%). As batatas contribuem significativamente para as necessidades diárias de vitamina C.