Há uma razão específica pela qual todos pensamos imediatamente em vitamina C quando consideramos maneiras de aumentar o nosso sistema imunológico.
“A vitamina C é uma vitamina solúvel em água e atua como antioxidante para estabilizar os radicais livres, ajudando assim a prevenir danos às células”, explica a nutricionista Cara Harbstreet.
A vitamina C demonstrou que auxilia e fortalece o sistema imunológico do corpo. Também aumenta a capacidade do corpo de produzir colágeno, que é o principal componente do tecido muscular.
O colágeno ajuda na absorção de ferro e, ao mesmo tempo, ajuda a curar feridas e até mantém a saúde das gengivas.
Vitamina C – valiosa para a saúde e imunidade
Quando éramos crianças, os nossos pais certamente usavam frutas cítricas ou sumos quando queriam nos dar alimentos ricos em vitamina C – e eles estavam certos (por exemplo, as laranjas são uma excelente fonte de vitamina C). No entanto, vamos encontrá-la não só lá.
O nosso conhecimento sobre os alimentos em que se encontra cresceu significativamente nos últimos anos. “Isso é especialmente verdadeiro quando compara esses alimentos integrais com suplementos de vitamina C”, acrescenta Harbstreet.
Densidade de nutrientes
Alimentos que contêm a quantidade máxima de nutrientes que são bons para você em termos de valor energético ou peso, são considerados ricos em nutrientes.
“Pesquisas sugerem que as batatas são um dos vegetais com mais nutrientes (junto com batata-doce e cenoura), incluindo potássio, fibras, proteínas, vitaminas C e E, cálcio, ferro e magnésio”, diz Harbstreet.
As batatas são alimentos com um dos mais altos níveis de potássio. Elas fornecem 15% da necessidade diária desse ingrediente por porção.
Além disso, uma porção contém 7% das suas necessidades diárias de fibra dietética. “Se deseja aumentar o teor de fibras na sua dieta diária, as batatas são uma das fontes mais baratas de fibra”, acrescenta.
Igualmente importante é o fato de que a batata média fornece 30% ingestão diária recomendada de vitamina C, que é de 27 miligramas de vitamina C.
Isso é mais do que o teor de vitamina C de um único tomate médio (27%) ou de uma batata-doce média (20%). As batatas contribuem significativamente para a necessidade diária de vitamina C.