Os cientistas descobriram que os flavonóides contidos no estragão exibem propriedades neuroprotetoras. A sua pesquisa se concentrou no impacto de uma dieta rica em flavonóides nas taxas de sobrevivência entre pessoas com doença de Parkinson.
Eles indicaram que essas substâncias protegem contra o declínio cognitivo nos pacientes com a doença de Parkinson. Eles também acreditam que o poder antioxidante dos flavonóides reduz a inflamação no cérebro.
Benefícios para a saúde do estragão
Estragão afeta a resistência mental
Estudos em animais mostraram que o estragão também ajuda a reduzir o stress e aumentar a resistência à depressão.
Os cientistas acreditam que os compostos fenólicos e flavonóides contidos no estragão, incluindo ácido clorogénico, ácido cafeico, luteolinas e quercetina, são responsáveis por isso.
Tem propriedades antibacterianas
O estragão tem propriedades antibacterianas. Pesquisas mostram que consumir extrato de estragão reduz a exposição a bactérias. Isso se aplica às seguintes bactérias: Escherichia coli, Bacillus cereus, B. subtilis, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes.
Estimula o trabalho da glândula tireóide
Acontece que o extrato de estragão pode melhorar o funcionamento da glândula tireóide. Os estudos mostraram um aumento significativo nos níveis de tiroxina e triiodotironina, que ocorreu após a administração de 300 miligramas/quilograma de extrato vegetal.
Tiroxina e triiodotironina são hormonas produzidas pela glândula tireóide que ajudam a controlar o metabolismo. Segundo os cientistas, este extrato pode melhorar o perfil de atividade das hormonas da tireóide.
Ações indesejáveis
Pesquisas indicam que o estragão é seguro quando consumido em quantidades encontradas naturalmente na planta. Se usado medicinalmente, de forma condensada, por pouco tempo, também é seguro.
No entanto, o uso prolongado de preparações de estragão pode causar alguns efeitos colaterais. Isso se aplica aos compostos encontrados no estragão: estragol e metil eugenol, que mostraram toxicidade nos ratos. A pesquisa ainda está em andamento nesta área.
Use o estragão com segurança na cozinha
Os mais usados na cozinha são o estragão francês ( Artemisia dracunculus) e o estragão russo (Artemisia dracunculoides), que tem um sabor mais amargo. O estragão pode ser consumido fresco e seco. O sabor suave e fresco do estragão combina bem com pratos de frango, peixe e ovos.