A erva-doce (Foeniculum vulgare) é uma planta herbácea que pertence à família Umbelliferae; Está presente em toda a Europa, mesmo de origem asiática (Ásia Menor), a planta é bienal e pode atingir 2 metros de altura.
Rica em vitaminas e minerais, a erva-doce é conhecida por as suas propriedades desinfetantes, digestivas e purificadoras, que a tornam um alimento indispensável para ser incluído na nossa dieta.
Propriedades benéficas da erva-doce
É rica em sais de fibras e minerais, especialmente potássio, também contém muitas vitaminas: vitamina A, B e vitamina C. Entre os ingredientes ativos, encontramos os flavonóides, poderosos antioxidantes.
Ajuda a perder peso: contém apenas 31 calorias por 100g de produto, por isso é um excelente alimento para aqueles que querem manter a forma perfeita, graças ao seu poder saciante. Para ver os efeitos de emagrecimento da erva-doce, obviamente não será suficiente incluir esse vegetal na sua dieta, mas precisará combiná-la com nutrição adequada também durante o exercício e beba pelo menos um litro e meio de água por dia.
Benéfico para o estômago e intestinos: graças às suas propriedades digestivas, contrasta com os processos fermentativos e, graças ao amanol, que lhe confere propriedades carminativas, neutraliza a formação de gases intestinais, ajudando a esvaziar a barriga. Também é rica em fibras que, além de ajudar nas funções intestinais, são úteis para diminuir o colesterol no sangue.
Purificação: tem efeitos diuréticos e, portanto, é recomendado para eliminar toxinas e para aqueles que sofrem de celulite para eliminar o excesso de líquidos. As suas propriedades purificadoras e desintoxicantes também beneficiam o fígado e o organismo.
Ajuda a reduzir o índice glicémico: isso faz da erva um alimento adequado para quem sofre de diabetes. Ela também consegue reduzir os açúcares dos alimentos ingeridos durante a refeição. Por esse motivo, é excelente se consumido após o almoço e após o jantar.
Fortalece os ossos: graças aos fitoestrogénios e sais minerais como cálcio, potássio e fósforo, é particularmente adequado para fortalecer os ossos.
Ajuda a visão, o sistema circulatório e fortalece o sistema imunológico: a vitamina A contida no funcho regula o funcionamento da retina e da visão, enquanto a vitamina B permite o correto funcionamento do sistema circulatório e do sistema nervoso e, finalmente, a vitamina C fortalece o sistema imunológico e executa uma ação antioxidante.
Útil durante a amamentação: a erva-doce é um excelente alimento, graças aos fitoestrógenos que equilibram o nível das hormonas femininos, estimula a produção de leite, também reduz a dor menstrual e alivia os sintomas da menopausa.
Combate a anemia: contém uma boa porcentagem de ferro, além de um aminoácido que estimula a produção de hemoglobina.
Valores nutricionais
Erva-doce – Quantidade por 100 gramas – Calorias 31
Gordura 0,2 g
Colesterol 0 mg
Sódio 52 mg
Potássio 414 mg
Carboidratos 7 g
Fibra alimentar 3,1 g
Proteína 1,2 g
Vitamina A 134 UI Vitamina A 134 UI Vitamina C 12 mg
Cálcio 49 mg Ferro 0 , 7 mg de
vitamina D 0 UI vitamina B6 0 mg de
vitamina B12 0 µg magnésio 17 mg
Uso de erva-doce
A erva fresca é usada na cozinha em saladas, mas também gratinado, no forno e para enriquecer receitas de carne, mas também para preparar sopas. Na medicina herbal, é usado na preparação de chás de ervas digestivos para ajudar o estômago e os intestinos contra a má digestão, inchaço abdominal, colite, mas também como um adjuvante para a inflamação das vias aéreas.
Contraindicações
A erva-doce pode causar reações alérgicas, especialmente reações cutâneas, em indivíduos predispostos. Em pessoas muito sensíveis, pode ocorrer comichão na boca, gengivas e língua, embora isso possa ser feito mais facilmente com o uso de óleo essencial contraindicado nas crianças, enquanto as bebidas de funcho apropriadas são úteis para diminuir a “colicoles” que afetam crianças nos primeiros meses de vida. A erva-doce também tem um efeito fotossensibilizante, por isso é melhor não exagerar no consumo antes da exposição ao sol.