Como o estudo foi conduzido?
O estudo instruiu aleatoriamente participantes com sobrepeso e não diabéticos a seguir uma dieta vegana ou mediterrânea. Por 16 semanas, metade dos participantes seguiu uma dieta vegana com baixo teor de gordura que eliminava produtos de origem animal e se concentrava em frutas, vegetais, grãos inteiros e legumes.
A outra metade seguiu uma dieta mediterrânea que seguiu o protocolo PREDIMED, que se concentra em frutas, vegetais, legumes, peixes, laticínios com baixo teor de gordura e azeite de oliva extra virgem, enquanto reduz ou evita carnes vermelhas e gordura saturada.
Nenhum dos grupos tinha um limite calórico e os participantes não mudaram o seu regime de exercícios ou medicamentos, a menos que orientado por seus médicos.
O estudo descobriu que dentro de 16 semanas:
- Os participantes perderam em média 6 quilos com uma dieta vegana, em comparação com a média sem alterações na dieta mediterrânea.
- Os participantes perderam 3,4 kg a mais de gordura numa dieta vegana.
- Os participantes observaram uma redução maior na gordura visceral em 315 cm3 numa dieta vegana.
- A dieta vegana reduziu o colesterol total e LDL em 18,7 mg/dL e 15,3 mg/dL, respectivamente, enquanto a dieta mediterrânea não alterou significativamente os níveis de colesterol.
- A tensão arterial dos participantes caiu em ambas as dietas, mas mais ainda na dieta mediterrânea (6,0 mm Hg, em comparação com 3,2 mm Hg na dieta vegana).
A dieta vegana tem-se mostrado eficaz
“Estudos anteriores sugeriram que as dietas mediterrâneas e veganas melhoram o peso corporal e os fatores de risco cardiometabólico, mas até agora a sua eficácia relativa não foi comparada em um ensaio randomizado”, disse a autora do estudo, Hana Kahleova, médica.
Decidimos testar dietas diretamente e descobrimos que uma dieta vegana era mais eficaz tanto para melhorar os indicadores de saúde quanto para acelerar a perda de peso.
Os autores observam que a dieta vegana provavelmente levou à perda de peso porque foi associada a uma redução na ingestão calórica, um aumento no consumo de fibras, uma diminuição na ingestão de gordura e uma diminuição na ingestão de gordura saturada.
“Embora muitas pessoas considerem a dieta mediterrânea uma das melhores maneiras de perder peso, ela não funcionou quando a colocamos à prova”, disse o autor do estudo, Neal Barnard, médico.
Num estudo randomizado controlado, a dieta mediterrânea não causou nenhuma perda de peso. O problema parece ser a inclusão de peixes oleosos, laticínios e óleos. Em contraste, a dieta vegana com baixo teor de gordura resultou em perda de peso significativa e consistente.