O creme de espinafre é uma típica comida de conforto, um alimento para mimar o corpo e a mente. Quando está frio, volta tarde do trabalho e tem pouco tempo para cozinhar, um bom prato de sopa quente é o que precisa.
Esta sopa é uma densa e convidativo creme que nutre sem pesagem e tem um sabor completo: a de espinafre, mas também batatas, cebolas e caldo de legumes que servem para torná-lo mais espesso e saboroso.
As propriedades nutricionais do espinafre aveludado
É um prato de fácil preparo e com bom conteúdo nutricional.
O espinafre é um vegetal muito útil para o corpo: para além de ferro, contém muitas vitaminas e antioxidantes. É por isso que eles são particularmente adequados para prevenir o envelhecimento celular e para aqueles que sofrem de doenças oculares.
Entre os antioxidantes, destaca-se a luteína, um precioso aliado da saúde ocular. É especialmente útil para a prevenção de doenças degenerativas, como maculopatia.
“O espinafre – explica Rodrigo Rolo, médico nutricionista – são vegetais que, ao contrário do que se pensa na sua cor verde, são muito ricos em carotenóides, precursores da vitamina A que servem para proteger a pele da luz solar. Uma vez convertido em vitamina A pelo organismo, isso ajuda na visão noturna.
O espinafre também contém muito ferro, mesmo que não seja o alimento que contém mais: a presença de fibras e fitatos também reduz a capacidade desse mineral de ser absorvido e utilizado pelo organismo. Portanto, a quantidade de ferro trazida pelo espinafre é importante, mas não suficiente para atender às necessidades”.
Creme de espinafre: a receita para prepará-lo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Porções: 4 pessoas
Calorias por pessoa: 233
Calorias totais: 932
INGREDIENTES
- 600 g de espinafre
- 2 batatas grandes
- 1/2 cebola
- 1 l de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 60 g de queijo parmesão ralado
- sal q.b.
- pimenta q.b.
INSTRUÇÕES
- Espinafre e batatas – corte tudo em pedaços regulares. Pique 1/2 cebola e deixe ‘secar’ em uma panela com o óleo. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe por alguns minutos.
- Cubra com o caldo fervente e, após 15 minutos, adicione o espinafre, acrescentando mais caldo com uma concha, se necessário. Cozinhe até que o espinafre esteja cozido e o caldo não diminua pela metade.
- Sal e pimenta a gosto, depois misture com o misturador de imersão.
- Complete com parmesão e sirva a sopa de espinafre.