Assim como vegetais, vitaminas e fibras alimentares contribuem para a nossa vitalidade, o açúcar e os produtos processados podem enfraquecê-los. Os efeitos são de longo prazo e podemos gastar bastante tempo com uma dieta pouco saudável antes de realmente sentirmos o seu impacto.
Especialistas dizem que a verdadeira ameaça ao corpo, no entanto, é a inflamação crónica. O que é e como isso se relaciona com a comida?
Inflamação crónica
Inflamação é uma situação em que o corpo se defende contra fatores prejudiciais. É uma reação natural a vírus, bactérias ou toxinas. O corpo geralmente lida bem com eles e, nesse sentido, a inflamação é algo bom – permite que você se livre do “intruso” e recupere a saúde.
No entanto, a inflamação crónica é um fenómeno exaustivo e de longo prazo. Os seus sintomas incluem fadiga irracional, perda de cabelo ou problemas de sono. De fato, os sinais podem ser muitos e sugerem que o corpo não está a fazer o que deveria.
No entanto, eles são considerados algo “temporário” e frequentemente subestimado. Vivemos com as nossas doenças, pensando que deve ser assim. Durante esse período, o sistema imunológico está constantemente a lutar.
O que contribui para essa condição?
A inflamação crónica ocorre quando os radicais livres aparecem no corpo devido à inflamação. Eles danificam as células, enfraquecendo ainda mais o sistema imunológico.
Além disso, um estilo de vida saudável pode contribuir para a formação de radicais livres. Sono insuficiente, má nutrição, baixa atividade física e muito stress não são aliados da nossa saúde.
Os antioxidantes, que protegem as células contra os danos causados pelos radicais livres, tornam-se uma forma de resgate. Alguns deles até produzem o próprio corpo. No entanto, quanto mais velhos somos, menos os produzimos. Neste ponto a comida saudável ‘vem em socorro’. Rico em antioxidantes, é um verdadeiro aliado do corpo, que gradualmente apreciamos.
Cozinha anti-inflamatória, ou o quê?
Como comemos é um fator decisivo para obtermos ou não inflamação crónica. Antioxidantes benéficos são encontrados principalmente em vegetais, frutas, legumes e nozes.
Também pode encontrá-los em chocolate escuro e café natural. Portanto, se deseja ter efeitos anti-inflamatórios, siga algumas dicas:
- Primeiro, guardamos os doces. Os doces levam a saltos rápidos nos níveis de açúcar, sobrecarregam os órgãos responsáveis pela digestão e, em casos extremos, levam à inflamação.
- Em segundo lugar, escolhemos produtos digeridos no intestino grosso. Por exemplo, são vegetais crus com alto teor de fibras, que digerem por muito tempo e estimulam o intestino a trabalhar intensamente. Legumes com cores intensas: couve, cenoura, tomate têm mais fibras.
- Terceiro, usamos os benefícios das especiarias. Recentemente, as “doses de vitamina” estão a ganhar popularidade, nas quais a base líquida e as folhas verdes são combinadas com especiarias: açafrão, canela, pimenta e cravo ralado. Uma porção diária de tal coquetel pode ajudar a saúde, mesmo que a dieta não seja perfeita.