Todos nós amamos fast food, embora quase ninguém o admita. O problema é que os pratos disponíveis nas não se enquadram de forma alguma nos princípios de uma alimentação saudável e a sua qualidade é diferente, mas podemos sempre prepará-los numa versão caseira, ou seja, numa versão muito mais saudável.
Pizza caseira – pode ter um gosto bom?
Muita gente acredita que a pizza caseira não tem sabor e que não vale a pena perder tempo a prepará-la. De fato, à primeira vista pode parecer que pizza assada no forno não é perfeita, mas esta é apenas a primeira impressão.
A nossa experiência gustativa é em grande parte influenciada pelo hábito e aumento do sabor do fast food consumido na cidade com aditivos alimentares artificiais. Não os usamos para preparar pizza em casa, por isso o sabor do prato acabado parece um pouco mais suave e não como deveria.
É verdade que pizza assada no forno em lenha tem gosto muito melhor do que pizza assada no forno, mas nem todo o restaurante de fast food pode comprar pizza em forno a lenha, e gostamos mesmo assim.
Por quê? Claro, pelo fato de ser preparado com ingredientes bastante ricos em diversos aditivos. Claro que não dá para generalizar, porque existem pizzarias (não só as italianas) que servem um produto 100% natural e com alto valor nutritivo, mas ainda temos que procurá-las por muito tempo.
A pizza caseira pode competir com a pizza servida em boas pizzarias que priorizam a qualidade e a saúde dos seus hóspedes, mas é preciso aprender a prepará-la. Basta um pouco de vontade, tempo livre e paciência para poder saborear o sabor da pizza caseira, que comemos sem muitos remorsos nem prejudica a saúde.
Uma boa pizza não é má, então por que a pizza é considerada fast food?
A pizza deve realmente ser classificada como fast food? Levando em consideração o processo tradicional de sua preparação, provavelmente não é porque não é nada rápido.
A pizza caseira não tem que engordar e, se for comida uma vez por mês, não nos fará mal. Como preparar? Abaixo estão algumas maneiras de tornar a sua pizza mais saudável.
Maneiras de fazer uma pizza saudável
Primeiro: a tradicional massa de pizza
A pizza não deve ser feita com massa pronta, pois além de cheia de aditivos artificiais, ela não é muito saborosa. A massa de pizza tradicional consiste em apenas alguns ingredientes totalmente naturais.
Segundo: molho de pizza caseiro
O molho caseiro para pizza certamente não é prejudicial à saúde e engorda, pelo contrário – é uma fonte de licopeno presente no tomate. Ao prepará-la com tomates frescos, ervas e alho, podemos apreciar o sabor e o alto valor nutritivo da pizza.
Terceiro: extras saudáveis
Pizza comprada em bares, restaurantes e até pizzarias aparentemente tradicionais costuma ser fonte de calorias vazias, que vêm de carnes gordurosas, queijos fingindo ser parmesão e mussarela, além de uma grande dose de azeite, que raramente é azeite verdadeiro.
Ao preparar pizza em casa, temos total controlo sobre o que colocamos nela. Vale a pena substituir os frios da loja por, por exemplo, frango grelhado ou cozido no vapor, colocar muitos vegetais diferentes na massa e polvilhar tudo com ervas que facilitam a digestão – então a pizza não só será mais saudável, mas também se tornará uma maneira de convencer as crianças a experimentar novos sabores.
Basta lembrar de uma coisa – os queijos amarelos, que também são submetidos ao processo de cozimento, engordam bastante, por isso vale a pena focar na qualidade e adicioná-los com moderação. O queijo parmesão tradicional é uma boa escolha, mussarela ou queijo de cabra, por exemplo.
Finalmente, algumas palavras sobre molhos para pizza
Pizza e ketchup formam uma dupla harmoniosa, mas quando pegamos o ketchup pronto, comemos muito açúcar desnecessário e muito sal. Por isso, é melhor fazer um ketchup caseiro ou um molho à base de iogurte natural, alho e ervas – assim a pizza ficará muito mais saborosa e muito menos calórica.