Teoricamente, é muito simples: basta colocar o pão no congelador e depois descongelar. O fato é que quem já descongelou o pão sabe que não é tão fácil. O problema é que o sabor dura apenas um dia ou dois antes do pão ficar velho. Obviamente, a maneira mais fácil de evitar que o pão não se estrague é congelá-lo.
Qual é o caminho certo para congelar o pão?
- Enrole o pão (em fatias ou inteiro) em uma camada de papel manteiga.
- Cubra-o com papel alumínio ou embalagens reutilizáveis de cera de abelha.
- Coloque o pão embrulhado num recipiente selado e reutilizável. (Deve ser um recipiente de vidro ou plástico com paredes duras ou uma bolsa de silicone.)
- Se deseja congelar o pão em fatias, envolva cada uma delas em duas camadas e feche-as num recipiente hermético.
Como descongelar o pão
Congelar peças individuais também é uma boa ideia se comer apenas uma ou duas peças por vez. Caso contrário, descongele o pão inteiro. Para fazer isso, primeiro coloque-o no frigorífico durante a noite. Aqueça no forno até que esteja quente e levemente crocante por fora (geralmente cerca de 20 minutos).
Isso funciona com pão de fermento (baguetes, pães sanduíche, pãezinhos) e pão expresso (pão de banana, pão de abóbora).
Para descongelar fatias de pão individuais, pode colocar imediatamente as fatias congeladas diretamente na torradeira, de preferência no programa “degelo”.
Elas também podem ser colocados no forno até serem aquecidas e levemente crocantes por fora (cerca de cinco minutos).