Os tempos de hoje são certamente o início da era vegana. Esse estilo de comer não é apenas uma resposta à crueldade contra os animais, mas também o resultado da crescente consciência da produção em massa de alimentos que vão para as lojas.
Muitas pessoas que desejam evitar aditivos químicos, conservantes e intolerâncias alimentares de alguma forma “voltam às raízes” – comendo alimentos vegetais.
Eles fornecem uma grande quantidade de nutrientes ao corpo, permitindo que você se mantenha saudável e com energia.
As deficiências são um grande risco numa dieta vegana
No entanto, este tipo de estilo de alimentação requer (um pouco mais do que) um conhecimento básico de nutrientes.
É fácil “obter” deficiências se a dieta não for muito diversificada e se limitar a um pequeno grupo de alimentos. Uma dieta vegana bem planeada, por sua vez, tem muitos benefícios à saúde a oferecer.
Como evitar a escassez?
Ao desistir de comer carne, ovos, laticínios ou quaisquer produtos de origem animal, estamos principalmente expostos à deficiência de vitamina B12. A deficiência de vitamina B12 pode levar à anemia e outros problemas de saúde.
A resposta pode ser incluir suplementos dessa vitamina B12 em sua dieta diária. Além disso, coma fontes ricas de multivitaminas, ferro, magnésio e fibras, como soja, leite de soja ou amêndoa, cogumelos e abacate.
O ferro desempenha um papel importante na produção de sangue, sendo o principal componente da hemoglobina e da mioglobina.
Também é essencial para a atividade respiratória, metabolismo energético, síntese de colágeno e neurotransmissores.
Para evitar deficiências de ferro, inclua grandes quantidades de feijão e legumes no menu. Além disso, tente combiná-los com frutas para facilitar o processo de absorção de ferro.
- Inclua nozes e sementes nas suas refeições
O consumo regular de sementes como chia, linho, girassol, melancia e abóbora pode ajudá-lo a superar a fadiga indesejada e a perda de energia.
Eles contêm uma grande quantidade de gorduras monoinsaturadas, vitaminas, fibras e gorduras poliinsaturadas (ácidos gordos ómega-3), que suportam a atividade metabólica do corpo.
- Consumir vegetais folhosos
Para se proteger da deficiência de nutrientes, aumente a ingestão de espinafre, couve ou brócolos, etc. Os vegetais de folhas verdes são uma fonte rica em proteínas, fibra alimentar, vitaminas A, C, K, carotenóides, folato e manganês. Além disso, são deliciosos e enriquecem muitas refeições vegetais.