Nada sabe melhor no verão do que cerejas suculentas, doces e macias. Infelizmente, a temporada para elas é bastante curta: do final de maio a meados de julho.
Felizmente, existem muitas maneiras de preservar o seu sabor até o outono e até o final do inverno. O mais popular é o congelamento, mas as cerejas têm o mesmo gosto quando secas.
Tais formas de processamento permitem saudáveis e sem adição de açúcar, preservar todos os seus nutrientes.
Cerejas – conteúdo nutricional
Praticamente a maioria das cerejas consiste em água, o que as torna um lanche irrigante nos dias quentes. Essas frutas são ricas em potássio e vitaminas B (principalmente vitamina B5), vitaminas A e C.
Além disso, as cerejas contêm antioxidantes que combatem os radicais livres. Um fato interessante é que a cereja também contém uma grande quantidade de iodo, necessário para o bom funcionamento da glândula tireóide.
Essas minúsculas frutas vermelhas também contêm ferro e cálcio.
Maneiras de preservar o sabor das cerejas
Congelando
A maneira mais fácil de conservar frutas é congelando-as. Não priva as cerejas de nutrientes e não requer adição de açúcar ou outros adoçantes.
As cerejas podem ser descongeladas a qualquer momento e adicionadas, por exemplo, a um cocktail ou a um bolo.
Para congelar as cerejas, lave, seque e retire as sementes e os talos. Em seguida, coloque-as em uma assadeira e coloque-a horizontalmente no congelador.
Quando forem arrefecidas, pode colocá-las em um saco separado, para que possam ser armazenados de forma mais conveniente.
Secagem
As cerejas secas são um lanche saudável e de baixa caloria que pode ser comido separadamente ou adicionado a, por exemplo, muesli ou aveia. É extremamente fácil de preparar, graças ao qual pode ser executado por praticamente qualquer pessoa.
Para secar as cerejas, basta lavá-las e retirar os caroços. Em seguida, pré-aqueça o forno a 60℃. Quando o forno estiver pré-aquecido, coloque as frutas em papel manteiga.
Asse por no mínimo seis minutos até que a fruta esteja completamente seca. Armazene as frutas em um saco plástico em local fresco e escuro por até 12 meses.
E ainda: uma receita de geleia de cereja caseira
Um método popular de processamento de cerejas é fazer geleias saborosas. É importante não adicionar muito açúcar, o que aumentará significativamente o seu valor calórico. Bastam especiarias aromáticas: canela e cardamomo.
Ingredientes:
- 1,5 kg de cerejas
- canela
- cardamomo
- sal
- sumo de 1,5 limões
Um método de preparação:
- Lave as cerejas, retire as sementes e os talos.
- Separe metade da fruta e bata até ficar homogéneo.
- Coloque todas as cerejas na panela com o sumo de limão.
- Tempere com uma pitada de sal, cardamomo e canela.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre.
- Assim que arrefecerem um pouco, coloque-as em uma jarra grande.
- A massa acabada pode ser utilizada para fazer panquecas, sanduíches ou como complemento de sobremesa.
- Também pode guardar o frasco para o inverno fechando-o bem e pasteurizando por cerca de 20 minutos.