Segundo a maioria dos cientistas e nutricionistas, os ovos são seguros desde que não sejam consumidos em grandes quantidades diariamente. Mas os especialistas concordam que a dieta é uma questão difícil de aprender, porque nem todos comem o mesmo, e certamente nem todos os dias num ambiente controlado e fácil de aprender.
Portanto, muitos estudos, principalmente observacionais, apresentam resultados conflitantes. Apesar disso, os cientistas ainda estão a tentar dar dicas sobre o que e como comer para se manter saudável.
Ovos na dieta diária – nova pesquisa
Com base no novo estudo, os pesquisadores concluíram que comer ovos não parece estar associado ao risco de doença cardiovascular. Os pesquisadores usaram dados de três grandes estudos norte-americanos que duraram 32 anos desde 1980.
Eles mostraram que as pessoas que comiam mais ovos, tinham um índice de massa corporal (IMC) mais alto, usavam menos estatinas e comiam mais carne vermelha. Então eles chegaram à conclusão de que foram esses fatores, e não o consumo de ovos, que contribuíram para as doenças cardiovasculares.
O Dr. Andrew Odegaard, professor de epidemiologia da Universidade da Califórnia, Irvine, disse que os resultados são convincentes, mas “não devemos colocar todos os nossos ovos neste cesto de observação para obter orientações formais sobre como comer ovos”.
“Se o consumo frequente de ovos ocorre no contexto de uma dieta geral conhecida por proteger o sistema cardiovascular ou se os ovos são consumidos para atender às necessidades nutricionais básicas, provavelmente não há nada com que se preocupar”, disse Odegaard.