A aluna de doutorado do INRS Karine Trudeau, principal autora do estudo, baseou a sua análise em três principais perfis nutricionais: uma dieta saudável, uma dieta ocidental salgada com álcool e uma dieta ocidental rica em açúcar com bebidas. O primeiro perfil é muito voltado para frutas, vegetais e proteínas vegetais, como tofu e nozes.
A dieta salgada ocidental com álcool inclui mais carne e bebidas, como cerveja e vinho. O terceiro perfil é rico em massas, pizzas, sobremesas e refrigerantes doces. O estudo analisou idade, etnia, educação, histórico familiar e a data do último teste de rastreamento do cancro da próstata.
Cancro da próstata – dieta importa
Marie-Élise Parent e Karine Trudeau encontraram uma ligação entre uma dieta saudável e um menor risco de cancro da próstata. Por outro lado, a dieta ocidental com doces e bebidas estava associada a um risco maior e parecia ser um fator de formas mais agressivas de cancro. O estudo não encontrou uma ligação clara entre a dieta ocidental que contém álcool em sal e o risco de desenvolver a doença.
Afastando-se da abordagem típica usada em estudos epidemiológicos de considerar um grupo de nutrientes ou alimento simultaneamente, os cientistas recolheram dados de um perfil nutricional mais amplo. “Não é fácil isolar os efeitos de um único nutriente”, explicou Trudeau. Por exemplo, alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas, promovem a absorção de ferro.
O cálcio é frequentemente encontrado em produtos lácteos que também contêm vitamina D. A nossa abordagem mais direcionada leva em consideração essa sinergia para obter resultados mais significativos do que a saúde pública pode usar para fazer recomendações. Em vez de contar com um alimento milagroso, as pessoas devem observar a sua dieta geral.