A cerveja quente pode parecer uma atração menos tentadora em comparação com a cerveja gelada. Afinal, no século 21, as pessoas gostam de beber cerveja direta do frigorífico.
No entanto, até o século 20, ninguém usava frigoríficos, e servir uma bebida gelada ao monarca ou outro dignitário seria considerado negligência. É verdade que, no início da história, a cerveja deveria ser arrefecida, mas nos séculos seguintes foi consumida quente.
Propriedades saudáveis da cerveja quente
É claro que consumir cerveja em excesso não funciona bem para ninguém, mas quantidades moderadas de cerveja podem ter vários benefícios à saúde.
De acordo com um estudo publicado na Beer and Health and Disease Prevention, essa bebida – em comparação com outros álcoois – tem baixo teor alcoólico (embora dependa da cerveja específica).
Também é fabricada com ingredientes naturais, por isso pode conter várias substâncias bioativas. Entre elas estão antioxidantes, especificamente polifenóis e melanoidinas.
Além do mais, de acordo com um estudo publicado na “Pesquisa de Nutrição”, a cerveja pode dar uma grande contribuição (espero que não muito) ao suplementar a dieta de certas vitaminas B da dieta, minerais e os antioxidantes acima mencionados.
Se você se sentir relaxado depois de beber cerveja quente, não admira, pois contém melatonina, que protege o corpo dos efeitos do stress.
Conforme afirmado num estudo publicado na Clinical Nutrition, a melatonina presente na cerveja (quente) contribui para a produção da capacidade antioxidante total do soro humano, e o consumo moderado dessa bebida pode proteger o organismo do stress oxidativo.
Vale lembrar também sobre as propriedades saudáveis dos aditivos à cerveja quente: canela, mel, cravo e gengibre.
Receita de Quentão com Laranja
Ingredientes:
- meio litro de cerveja
- um quarto de laranja
- 2 colheres de sopa de mel
- 5 cravos
- algumas fatias de gengibre ou uma pitada de gengibre na forma de um tempero em pó
- pau de canela ou uma pitada de canela na forma de uma especiaria em pó
Um método de preparação:
Primeiro, lave a laranja, divida-a em quartos e corte duas rodelas com as quais posteriormente decorará uma caneca/copo. Em seguida, corte também o gengibre – 3 fatias são suficientes para uma porção de cerveja quente.
Em seguida, comece a preparar a própria bebida – despeje a cerveja em uma panela em temperatura ambiente e adicione todos os temperos.
Coloque também na panela o sumo espremido do restante do quarto de laranja, que sobrou após o corte de duas fatias. Em seguida, coloque a laranja espremida e a casca na tigela.
Ferva a cerveja quente em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Não deixe ferver – espere que evapore e depois desligue o fogão.
Curiosidades sobre cerveja quente
A cerveja quente foi desenvolvida em oposição à cerveja nacional, que muitas vezes é produzida em condições inadequadas e usando técnicas de fermentação muito arbitrárias.
A adição de especiarias e o aquecimento da bebida tornaram o seu sabor muito mais atraente. Um dos mais conhecidos documentos sobreviventes sobre cerveja quente é Alice Morse Earle’s Customs and fashion in Old New England, que compilou uma lista de todos os tipos de bebidas alcoólicas aquecidas conhecidas por ela.
No passado, o preparo da cerveja quente começava com a preparação de ervas e especiarias em água quente, drenando-as e adicionando cerveja, açúcar, às vezes creme e ovos batidos. Só mais tarde a coisa toda era aquecida, muitas vezes com o uso de um atiçador puxado diretamente do fogo.