Dependendo da quantidade de alimentos e carboidratos ingeridos, os níveis de açúcar no sangue podem aumentar consideravelmente após a ingestão.
Essas flutuações no açúcar no sangue podem aumentar os níveis de stress oxidativo e inflamação, que geralmente causam muitos danos às células do corpo e o colocam em risco de doenças crónicas.
A canela pode ajudar a manter esses picos de açúcar no sangue sob controlo após as refeições. Alguns pesquisadores dizem que isso acontece porque a canela diminui a velocidade com que os alimentos passam do estômago para os intestinos.
Um estudo descobriu que, depois de comer pudim de arroz – 1,2 colher de chá (6 gramas) de canela foi fornecida numa porção de pudim de arroz, diminuiu a taxa de esvaziamento gástrico e reduziu os níveis elevados de açúcar no sangue.
Outros estudos sugerem que o açúcar no sangue pode diminuir após as refeições, bloqueando as enzimas digestivas que quebram os carboidratos no intestino delgado.
Conclusão: A canela pode diminuir o açúcar no sangue após as refeições, possivelmente reduzindo a velocidade do esvaziamento gástrico e bloqueando as enzimas digestivas.