De acordo com uma pesquisa da Oxfam em 2011, a massa é o prato mais popular do mundo (antes da carne, arroz e pizza). Outro estudo de 2013 descobriu que até 59% dos adultos americanos comem massa pelo menos uma vez por semana.
Comer massa realmente faz sentido: é barato, farto e muito versátil. Como qualquer alimento, comer massa tem benefícios e riscos potenciais, dependendo do tipo e da quantidade de alimento que ingere.
“Quando consumida no contexto de uma dieta bem balanceada, rica em nutrientes e de alta qualidade, a massa pode fazer parte de um estilo de vida saudável sem perturbá-lo“, diz Lindsey Kane, especialista em nutrição da Sun Basket.
Massa dá-lhe energia
Conhece aquele velho estereótipo sobre os corredores “carregando carboidratos” antes da grande corrida? Isso ocorre porque os carboidratos complexos são a principal fonte de energia do corpo. Massa pode ser muito gratificante, mas isso é especialmente verdadeiro para grãos inteiros. Por quê? Porque contém mais fibra. A massa branca – feita com farinha branca – o corpo digere mais rápido e não sente o mesmo efeito saciante.
Massa fornece vitaminas
Pode-se surpreender ao saber que a massa tem muito mais a oferecer ao seu corpo do que carboidratos. A massa fornece uma boa dose de cobre e ferro (que apoiam a produção de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigénio), selénio e manganês (que ajuda os antioxidantes a combater os radicais livres), fósforo (que desempenha um papel na saúde óssea) e vitaminas B (que estão relacionadas com com metabolismo de energia). Novamente, a melhor maneira de colher todos esses benefícios à saúde é optar por massas de grãos inteiros.
Também é importante notar que muitos tipos de massa sem glúten (como a quinoa) são ricos em nutrientes e ricos em vitaminas e minerais – mas podem não conter tanta fibra quanto grãos inteiros. Como muitas marcas descrevem erroneamente os seus produtos como grãos inteiros, é recomendável que procure “farinha de grãos inteiros” como o primeiro ingrediente nos rótulos nutricionais.