Essas frutas são consideradas uma fonte rica em antioxidantes, principalmente devido ao alto nível dos chamados benefícios à saúde compostos polifenólicos.
Além das fortes propriedades antioxidantes, os polifenóis da framboesa também exibem outros efeitos benéficos, incluindo antiinflamatórios, modulando o perfil da microbiota do trato gastrointestinal e apresentando potenciais efeitos anticancro.
– Por muito tempo, no Departamento de Funções Biológicas de Alimentos do Instituto de Reprodução Animal, lidamos com a gestão de resíduos de pós-produção do processamento de frutas, por exemplo, framboesas – diz o Dr. Bartos Fotschi.
Framboesas – uma fonte rica em polifenóis
Estudos iniciais in vitro feitos por a sua equipa em linhas de células de hepatócitos, ou células do fígado, mostraram que os polifenóis da framboesa podem regular os mecanismos envolvidos no desenvolvimento da inflamação e do desenvolvimento da doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD).
É uma das disfunções hepáticas mais comuns no mundo, afetando cerca de 15-30 por cento da população. Esse tipo de fígado gorduroso é causado por uma dieta de alto teor calórico, especialmente nas pessoas que vivem em países economicamente desenvolvidos, com fácil acesso a alimentos altamente processados.
– Agora gostaríamos de tentar confirmar esse efeito dos polifenóis da framboesa num sistema mais complexo, que são os organismos vivos – diz o Dr. Portanto, como parte de um projeto financiado pelo National Science Center, ele vai investigar o efeito de uma dieta enriquecida com uma preparação de polifenol de framboesa sobre a atividade da microbiota no trato gastrointestinal e parâmetros envolvidos na regulação de distúrbios relacionados com a DHGNA.
Experimentos com extrato de polifenol
Cientistas irão investigar o efeito da suplementação da dieta com diferentes doses de extrato de polifenol e combinação do extrato com preparações de fibras sobre a atividade da microbiota, metabolismo de polifenóis e mecanismos reguladores da disfunção hepática em animais com distúrbios metabólicos.
– É importante encontrar componentes dietéticos bioativos que possam ser usados para aliviar distúrbios metabólicos.
De fato, quando diagnosticamos doenças graves relacionadas ao fígado gorduroso e o médico recomenda tratamento, para subsidiar o tratamento farmacológico, podemos mudar a nossa dieta, por exemplo, enriquecendo-a com polifenóis derivados do suco ou extrato de framboesa e fibras – enfatiza o pesquisador.
Porém, há um problema com os polifenóis. Observamos que os polifenóis da framboesa atuam inibindo a atividade das bactérias no nosso trato digestivo.
O papel fundamental na atividade pró-saúde desses compostos é desempenhado pelos metabólitos dos polifenóis, que são formados graças às bactérias no trato digestivo.
Portanto, aumentar o teor de polifenóis na dieta não reflete os benefícios de saúde esperados do consumo desses compostos, descreve o pesquisador.
Então, o que fazer para limitar ou eliminar o seu efeito inibitório sobre a atividade das bactérias no trato digestivo? A equipa de Olsztyn está á procura por tais interações entre compostos que ajudem a aumentar as atividades pró-saúde de, por exemplo, framboesas.
Quando combinado com um prebiótico, esse efeito pode ser potencializado. Assim, aumentaria o aproveitamento do potencial pró-saúde dos polifenóis da framboesa, o que provavelmente permitiria um efeito mais forte de redução de distúrbios metabólicos sem a necessidade de aumentar o consumo da fonte de compostos bioativos, como a framboesa.
Pode-se presumir que o efeito benéfico associado ao consumo de framboesas poderia ocorrer ao consumir cerca de um copo de suco ou 2 copos de framboesa fresca durante o dia – descreve o pesquisador.