Azeitonas podem afetar seu peso de maneiras diferentes. Elas têm uma densidade calórica particularmente baixa. É uma medida do número de calorias nos alimentos em relação ao seu peso ou volume (em gramas).
Em geral, qualquer alimento com densidade calórica igual ou superior a 4 é considerado alimento de alta densidade. Azeitonas pretas ou verdes têm uma densidade de 1-1,5. A escolha de produtos com baixa densidade calórica pode acelerar a perda de peso, porque esses produtos ajudam a se sentir satisfeito e fornece menos calorias.
Gorduras saudáveis
As azeitonas também são caracterizadas por gorduras insaturadas saudáveis, que diferem das gorduras saturadas e trans devido à sua estrutura química. Todas as gorduras contêm a mesma quantidade de calorias, mas as gorduras insaturadas têm um efeito positivo no seu corpo.
Em particular, a substituição de carboidratos e outras gorduras na sua dieta por gorduras monoinsaturadas pode reduzir a inflamação e o risco de doenças cardíacas.
As gorduras monoinsaturadas são encontradas em alimentos como azeitonas, nozes, abacates e óleos vegetais. Alguns estudos vinculam uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas diretamente à perda de peso.
Um estudo de 60 dias em 32 mulheres comparou dietas altamente insaturadas e poliinsaturadas com dietas normais. Uma dieta rica em gordura monoinsaturada resultou em perda de peso de até 1,9 kg, além de menor massa gorda, índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura.
Além disso, uma revisão abrangente de dietas de baixa caloria mostrou que dietas com alto teor de gordura têm maior probabilidade de levar à perda de peso do que dietas com baixo teor de gordura.
Dieta mediterrânea
A dieta mediterrânea, que enfatiza produtos integrais e frutos do mar e limita os alimentos processados, pode acelerar a perda de peso. Azeitonas, azeite e outras gorduras saudáveis são componentes-chave desta dieta.
Pesquisas detalhadas sobre esta dieta sugerem que ela pode causar perda de peso entre 2,2 e 10,1 kg. No entanto, outros estudos não vinculam isso diretamente à perda de peso.
No entanto, a dieta mediterrânea parece oferecer uma ampla gama de benefícios à saúde, como pressão arterial reduzida e circunferência da cintura mais baixa.
Fatos nutricionais da azeitona
Os valores da azeitona variam de acordo com o tipo de azeitona e o método de preservação. Apesar disso, a maioria deles tem baixo valor calorífico, mas um teor bastante alto de sal e gordura benéfica.
Uma porção de cerca de 10 azeitonas pequenas e médias (dependendo do tamanho) fornece 36 a 95 calorias, 1-2 g de carboidratos, menos de um grama de proteína, 3-5 g de gordura, 3-4% das necessidades diárias de fibra e 11-23% da ingestão diária na demanda por sódio.
As azeitonas são ricas em antioxidantes polifenólicos que combatem os compostos nocivos chamados radicais livres no organismo. Acredita-se também que elas ajudam a reduzir o risco de doenças como diabetes e doenças cardíacas.