Melhor revisar os livros de receitas e receitas da avó: comer muitos alimentos industrializados e ultraprocessados piora a saúde cardiovascular. É o que emerge de uma pesquisa preliminar que será apresentada às sessões científicas da American Heart Association, agendadas para os próximos dias na Filadélfia.
Pesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA descobriram que, para cada aumento de 5% nas calorias de alimentos “industriais”, há uma saúde cardiovascular geral correspondente e reduzida.
Além disso, os adultos que consumiram cerca de 70% das suas calorias de alimentos ultraprocessados tiveram metade da probabilidade de ter uma saúde cardiovascular “ideal”, em comparação com aqueles que se limitaram a 40%.
Os alimentos foram divididos em vários grupos com base em quanto e a que transformação industrial eles haviam passado. Os alimentos ultraprocessados são compostos total ou principalmente de substâncias como gorduras, amidos, gorduras hidrogenadas, açúcares adicionados e outros compostos e contêm aditivos como sabores artificiais, corantes ou emulsificantes.
“Dietas saudáveis desempenham um papel importante em manter o coração e os vasos sanguíneos saudáveis”, disse o epidemiologista do CDC Zefeng Zhang.
“Comer alimentos ultraprocessados geralmente substitui alimentos saudáveis e ricos em nutrientes, como frutas, verduras, grãos integrais e proteínas magras, fortemente ligados à boa saúde do coração. Além disso, alimentos ultraprocessados geralmente são ricos em sal, contêm adição de açúcar, gordura saturada e outras substâncias associadas ao aumento do risco de doença cardíaca.”
Usando dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (Nhanes) recolhidos entre 2011 e 2016, os pesquisadores analisaram dados de 13.446 americanos com mais de 20 anos que completaram uma pesquisa sobre dieta e responderam perguntas sobre a saúde cardiovascular (medido através da tensão, colesterol, níveis de glicose, mas também elementos como cigarro, nutrição, peso corporal e atividade física adequada).
“Este estudo destaca a importância de seguir uma dieta mais saudável, eliminando alimentos como bebidas açucaradas, biscoitos, bolos e outros alimentos processados”, disse Donna Arnett, presidente da American Heart Association e reitora da Faculdade de Saúde Pública da Universidade. de Kentucky para Lexington.
“Há coisas que pode fazer todos os dias para melhorar um pouco a saúde. Por exemplo, escolha pão integral em vez de pão branco. Tente substituir um hambúrguer por peixe uma ou duas vezes por semana”, sugere o especialista, porque até “pequenas alterações podem ajudar a melhorar a saúde do coração“.