Os ácidos gordos ómega-3, porque é disso que se trata, pertencem ao grupo dos ácidos gordos poliinsaturados. Eles não são sintetizados no corpo humano, e aqueles entregues com alimentos podem sofrer alterações enzimáticas.
Durante esse processo, são formadas substâncias fisiológicas necessárias para o bom funcionamento do organismo, como prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxanos, leucotrienos e lipoxinas.
Eles têm um efeito positivo no trabalho de muitos órgãos, mas, como mostram as pesquisas mais recentes, são essenciais para a saúde dos olhos, protegendo-os contra a perigosa doença da degeneração macular.
Degeneração macular
Dentro da mácula, há a maior concentração de fotorreceptores responsivos à luz em toda a retina, responsáveis pela visão nítida das cores à luz do dia.
Não há cura eficaz para a degeneração macular que pode levar à visão turva ou até mesmo à perda de visão. Os médicos enfatizam que o progresso da doença pode ser retardado por uma dieta adequada rica em ácidos ómega-3 .
A necessidade do corpo de ácidos gordos ómega-3
A demanda por ácidos gordos ómega-3 depende da idade.
- para lactentes e crianças de 7 a 24 meses é de 100 mg,
- para adultos – 250 mg.
Como verificar o nível de ácidos gordos ómega-3 no corpo?
O teste envolve a colheita de uma amostra de sangue e a análise dos níveis de ómega-3 no colesterol ou no plasma, que são expressos como uma porcentagem do peso total de ácidos gordos fosfolipídicos.
Uma avaliação indireta do nível de ácidos ómega-3 também pode ser feita analisando a composição de ácidos gordos nos glóbulos vermelhos.
Essa abordagem leva em consideração a ingestão de gordura na dieta a longo prazo ao longo de vários meses e pode dar uma ideia da sua ingestão geral de ómega-3.
Uma fonte natural de ácidos gordos ómega-3
Fontes naturais de ácidos gordos ómega-3 são peixes gordurosos, óleos vegetais e gorduras animais. Os ácidos gordos ómega-3 também podem ser suplementados. Eles podem ser encontrados em produtos como:
- salmão fresco
- cavala defumada,
- sardinha em óleo,
- truta,
- arenque salgado,
- carpa cultivada,
- óleo de peixe,
- nozes,
- linhaça.