Uma excelente fonte de proteína
A quinoa é um dos grãos com mais proteína, mais do que cuscuz, arroz branco e até grãos integrais. É também uma proteína “completa”, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que o seu corpo precisa (quando a maioria das proteínas de origem vegetal tem apenas algumas delas). Então, se você incluir uma xícara de quinoa em suas refeições diárias, seja em uma tigela, em uma salada ou em uma sopa caseira, você estará consumindo aproximadamente oito gramas de proteína.
Forneça fibra
Para cada porção de quinoa (aproximadamente um copo) você receberá cinco gramas de fibra, um nutriente que a maioria de nós não consome na quantidade diária recomendada (25-28 gramas por dia para mulheres segundo o Instituto de Medicina dos EUA) Então, ao incluir quinoa em seus preparativos é uma maneira fácil de inflar a contagem total, e não o seu estômago! Além de ajudar a manter o peso, com pouca gordura, açúcar e carboidratos complexos, você se sentirá saciada.
Ela pode ajudá-la a perder peso
A combinação de proteína e fibra é super satisfatória, especialmente se você estiver a tentar perder alguns quilos. Para perder peso, você precisa comer menos calorias do que queima. É por isso que para alcançar seu objetivo você precisa aumentar seu metabolismo e reduzir seu apetite. Curiosamente, a quinoa atende a essas duas propriedades. É rico em proteínas, o que pode aumentar o metabolismo e reduzir significativamente o apetite. Assim como sua alta quantidade de fibras pode aumentar a sensação de saciedade, o que faz com que você coma menos calorias em geral.
Quinoa é naturalmente sem glúten
Se você é celíaca ou intolerante ao glúten você pode considerar a quinoa como seu superalimento, pois é naturalmente sem glúten. Agora você pode satisfazer seu desejo por carboidratos e é muito melhor que fubá ou arroz que não fornece tanto valor nutricional.
Abrange completamente no departamento de vitaminas e minerais
Quinoa contém uma dose de ferro e magnésio que é importante para a contração muscular e relaxamento, para a saúde óssea, bem como para os glóbulos vermelhos porque ajuda a transportar o oxigénio dos pulmões para o resto do seu corpo. A dica é mergulhar a quinoa na água antes de cozinhá-la para que seu corpo possa absorver ainda mais esses nutrientes essenciais.
Ela também contém antioxidantes vegetais chamados flavonóides, como quercetina e kaempferol, ambos encontrados em quantidades elevadas em quinoa.
Na verdade, o conteúdo da quinoa é ainda maior do que em alimentos típicos ricos em quercetina, como mirtilos. Estas moléculas importantes têm efeitos anti-inflamatórios, antivirais, anticancerígenos e antidepressivos, pelo que o consumo de quinoa aumenta significativamente a sua ingestão total destes (e de outros) nutrientes importantes.
Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue
Toda vez que come quinoa, é como dar boas notícias ao seu corpo. A quinoa tem um baixo índice glicémico, que é uma medida da rapidez com que um alimento eleva seu nível de açúcar no sangue. Quanto mais você mantiver o nível de açúcar controlado, menor o risco de doença cardíaca ou diabetes.