A vitamina K é uma vitamina essencial que o seu corpo usa para ajudar a coagular o sangue, construir ossos saudáveis e manter o coração forte.
Dois tipos de vitamina K
Existem dois tipos de vitamina K: vitamina K-1 e vitamina K-2.
A vitamina K-1 é encontrada em mais alimentos e é especialmente rica em vegetais verdes e certos óleos vegetais. A vitamina K-2 é encontrada apenas em algumas fontes animais e alguns vegetais fermentados.
A vitamina K pertence ao grupo das vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e precisa ser absorvida.
Pessoas que estão em uma dieta de baixo teor de gordura devem se certificar de que não têm deficiência de gordura e deste grupo de vitaminas.
Deficiências de vitamina K
Sem a vitamina K, o corpo não consegue produzir protrombina, um fator de coagulação necessário para a coagulação do sangue e o metabolismo ósseo.
Embora existam muitos fatores diferentes no sangue que estão envolvidos no processo de coagulação, a vitamina K desempenha um papel importante.
A deficiência de vitamina K é rara, mas em casos graves pode prolongar o tempo de coagulação, levando a sangramento excessivo e até hemorragia com risco de vida.
Lista de produtos com maior teor de vitamina K
Couve
Meia xícara de couve cozida fornece até 443% da RDA (Dose Diária Recomendada) por porção. Em 100 gramas, encontramos 817 µg (microgramas), que é 681% da RDA.
Acelga
100 gramas de acelga crua contém 830 µg de vitamina K, que é 692% da RDA.
Espinafre
1 xícara de espinafre cru fornece 145 µg, que fornecem 121% da RDA. Em 100 gramas encontramos 483 µg (402% RDA).
Brócolos
Meia xícara de brócolos cozido fornece 110 µg de vitamina K e 100 gramas: 141 µg – que é 118% da RDA.
Couve de bruxelas
Da mesma forma, meia xícara de couve de Bruxelas cozida equivale a 109 µg de vitamina K e 100 gramas de 140 µg (117% RDA).
Vagens
Meia xícara de feijão verde cozido fornece 30 µg (25% RDA) e 100 gramas 48 µg (40% RDA) de vitamina K.
Kiwi
Uma fruta cobre 23% da RDA, fornecendo 28 µg de vitamina K. Em 100 gramas, encontramos 40 µg (34% da RDA).
Ameixas
5 peças são suficientes para comer 28 µg de vitamina K (24% RDA). 100 gramas já são 60 µg.
Abacate
Metade da fruta contém em média 21 µg (18% RDA). Em 100 gramas encontramos 21 µg (18% RDA).
Ervilhas
Meia xícara de ervilhas cozidas fornece 21 µg de vitamina K. Comer 100 gramas fornecerá 26 µg ou 22% da RDA.